• Pour le boulgour, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
• Dans le bol, mélangez la sauce bulgogi avec, par personne : 1/2 cs de ketjap et 1/4 cs d'huile de tournesol. Ajoutez-y les dés de porc, mélangez bien et réservez jusqu'à utilisation.
• Écrasez ou émincez l'ail. Râpez finement le gingembre.
• Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique. Dosez-le selon votre goût.).

• Ajoutez le boulgour et 1/2 cube de bouillon par personne à la casserole. Faites-le cuire 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
• Pendant ce temps, détaillez l'oignon nouveau en fines rondelles et réservez-en un peu de la partie verte pour la garniture.
• Coupez la carotte en rondelles.

• Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'oignon nouveau, l'ail, le piment rouge et le gingembre 1 à 2 minutes.
• Ajoutez les épices coréennes, le chou pointu et la carotte puis faites cuire 5 à 7 minutes.
• Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne à feu moyen-vif dans la poêle et cuire les dés de porc avec la marinade 3 à 6 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Poivrez à votre goût.
• Ajoutez le boulgour à la sauteuse avec les légumes et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

• Servez le boulgour aux légumes sur les assiettes.
• Déposez les dés de porc dessus et arrosez de la marinade.
• Garnissez de la partie verte de l'oignon nouveau réservée et du gomasio.

Le saviez-vous ? Le boulgour est produit à partir de céréales complètes. Comparées aux céréales raffinées, les céréales complètes sont plus riches en fibres, mais renferment aussi 3 à 5 fois plus de vitamines et minéraux - comme du potassium, du magnésium, du fer et des vitamines B1 et B2.