• Préchauffez le four à 200°C.
• Coupez l'aubergine en fines rondelles. 
• Coupez le poivron en fines lanières. 
• Écrasez ou émincez l'ail.

• Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
• Saupoudrez les rondelles d'aubergine de sel et faites-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté.

• Dans le bol, mélangez 50 g de passata par personne avec les épices italiennes et l'ail. 
• Disposez les pains plats sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, tartinez-les chacun de 2 cs de passata assaisonnée.
• Garnissez les pains de rondelles d'aubergine, de poivron et fromage italien râpé (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût. 
• Enfournez les pizzas sur pain naan 8 à 10 minutes. 

Conseil : S'il vous reste des légumes, coupez-les en petits morceaux et ajoutez-les à la salade à l'étape suivante. 

• Coupez la tomate en quartiers. 
• Dans le saladier, mélangez, par personne : 1 cc de vinaigre balsamique blanc et 1/4 cs d'huile d'olive vierge extra.
• Ajoutez la roquette et la tomate au saladier puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
• Répartissez la burrata sur les pizzas et arrosez de crème de basilic. 
• Servez et accompagnez de la salade.

Le saviez-vous ? 20 g de roquette renferment plus de fer, vitamine A et calcium que 100 g de la plupart des autres légumes.