• Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. 
• Coupez la carotte en bâtonnets fins.
• Faites-les cuire 1 à 2 minutes dans la casserole, puis transférez-les sur une assiette à l'aide d'une écumoire. Réservez-les à couvert.
• Faites cuire le riz dans la même casserole 10 à 12 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le. Salez et poivrez, puis réservez à couvert.

• Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les sugar snaps 3 à 4 minutes. Salez et poivrez.
• Transférez-les sur l'assiette contenant la carotte, puis réservez, toujours à couvert.

• Faites chauffer la même poêle à feu moyen-vif.
• Ajoutez-y les épinards, par poignées, puis laissez-les réduire.
• Ajoutez-y l'huile de sésame et la moitié des graines de sésame. Mélangez bien.
• Salez et poivrez à votre goût.

Le saviez-vous ? Les épinards de cette recette contiennent de la vitamine K. Celle-ci aide à préserver la solidité des os.

• Émincez finement l'oignon nouveau. Réservez séparément la partie blanche de la verte.
• Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen. Épongez le steak avec de l'essuie-tout. 
• Faites cuire le steak dans la poêle 1 à 3 minutes de chaque côté avec la partie blanche de l'oignon nouveau.
• Réservez le steak hors de la poêle 5 minutes sous une feuille d'aluminium. 

• Déglacez l'oignon nouveau avec l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients).
• Ajoutez-y le gochujang (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.) et la demi-glace, puis faites cuire 1 minute.
• Coupez le feu et laissez refroidir 1 à 2 minutes.
• Ajoutez-y la mayonnaise, puis mélangez bien.

• Coupez le steak en tranches, à contre-fil.
• Sercez le riz dans des assiettes creuses. Déposez-y les légumes et le steak.
• Arrosez de sauce au gochujang.
• Garnissez de la partie verte de l'oignon nouveau et du reste de graines de sésame.