Bowl de döner végétarien sur semoule

Semaine végé

Végé

sauce miel-gingembre, amandes et herbes fraîches

15 min

Difficulté: 1/3

Moroccan

Vous utilisez ici de la semoule de blé complet. Celle-ci est riche en fibres de céréales. Un bel atout pour votre santé !

Allergens

Lupin

Avoine

Amandes

Blé

Peut contenir des traces d'allergènes

Céleri

Arachides

Fruits à coque

Soja

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Couvercle

Poêle

Petit bol

Tags

Rapido

Moins d'émissions

Végé

Ingrédients

Semoule complète

75 g

Kebab döner végétarien

80 g

Oignon rouge haché

40 g

Tomate

1 pièce(s)

Orange

0.5 pièce(s)

Persil plat et menthe frais

5 g

Raisins secs

10 g

Curcuma en poudre

1.002 cc

Mélange d’épices africaines

0.5 sachet(s)

Sauce au miel et gingembre

15 ml

Amandes grillées et salées

10 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Concombre

0.25 pièce(s)

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

175 ml

Huile de tournesol

0.5 cs

Vinaigre de vin blanc

0.5 cs

Mayonnaise [végétale]

1.5 cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préparez le bouillon.
Dans le bol, mélangez la semoule avec les raisins secs, le curcuma et le bouillon. Mélangez bien et laissez gonfler 10 minutes à couvert.
Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance puis salez et poivrez à votre goût.
Pendant ce temps, coupez le concombre en demi-rondelles. Dans le 2e bol, mélangez-les avec le vinaigre de vin blanc.

Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le döner végé avec l'oignon et les épices africaines 5 à 7 minutes.
Déglacez avec 1 cs d'eau par personne puis salez et poivrez.
Écrasez ou émincez l'ail puis transférez-le dans le petit bol. Ajoutez-y la sauce miel-gingembre, la mayonnaise et 1/2 cs d'eau par personne. Mélangez bien.

Ciselez séparément les herbes fraîches.
Coupez les tomates en dés et transférez-les dans le 3e bol. Ajoutez-y le persil puis salez et poivrez à votre goût.
Épluchez l'orange puis coupez-en la chair en dés. Transférez-les dans le 4e bol et ajoutez-y la menthe. Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance puis mélangez bien.

Concassez grossièrement les amandes.
Servez la semoule dans des grands bols. Déposez-y le döner végé, le concombre, la tomate et l'orange.
Garnissez des amandes et arrosez de la sauce miel-gimgembre pour apprêter.

Nutrition per serving

3571

Énergie (kJ)

854

kcal

Énergie (kcal)

44.1

Graisses

dont saturés

80.9

Glucides

20.6