• Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
• Coupez le poireau en fines rondelles et les champignons en 4.
• Hachez finement les feuilles d'origan.
• Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu moyen et griller le panko 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu'il soit doré. Ensuite, mettez-le dans un bol. 

Le saviez-vous ? Le poireau de cette recette contient de la vitamine B6. Celle-ci renforce le système nerveux.

• Dans la même poêle, faites cuire les lardons avec l'ail, l'oignon et l'origan 2 minutes à feu moyen-vif.
• Ajoutez le poireau, les champignons, le Hello Buon Appetito et les brins de thym. Faites cuire 7 à 9 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les boulettes de viande 8 à 10 minutes. 

• Pendant ce temps, portez un bon volume d'eau salée dans une casserole et faites-y cuire les mafaldine 7 à 9 minutes. 
• Prélevez-en 75 ml de liquide de cuisson par personne, puis égouttez et réservez.
• Retirez le thym des légumes, puis ajoutez la farine. 
• Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 minute. 

• Ajoutez le liquide de cuisson réservé et la crème, puis émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
• Mélangez bien, puis laissez épaissir et réduire 1 à 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
• Pendant ce temps, ciselez grossièrement le persil. 
• Prélevez le zeste du citron, puis coupez-le en quartiers. 

• Ajoutez le persil et le zeste de citron au panko.
• Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.
• Ajoutez les mafaldine à la sauce, puis pressez-y 1 quartier de citron par personne.
• Mélangez bien, puis salez et poivrez à votre goût .

• Servez les mafaldine dans des assiettes creuses. Déposez-y les boulettes de viande.
• Garnissez du panko assaisonné et accompagnez des quartiers de citron restants.