• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préparez le bouillon avec de l'eau chaude (voir L'ASTUCE).
• Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
• Ciselez finement l'ail et l'oignon. Égouttez et rincez les poivrons grillés et coupez-les en dés.
• Épluchez la patate douce, la quantité indiquée de pommes de terre et la carotte. Taillez-les en petits dés.

L'ASTUCE DU CHEF : Si vous surveillez votre consommation de sel, remplacez la moitié du bouillon par de l’eau bouillante ou optez pour un bouillon pauvre en sel.

• Faites fondre ½ cc de beurre par personne dans une casserole. Faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 min à feu moyen-vif.
• Ajoutez-y la patate douce, la carotte, les pommes de terre et ¼ sachet d'épices mexicaine (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) par personne. Faites cuire 3 min à feu moyen-vif.
• Versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 15 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

• Placez les petits pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez-les 3-5 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

• Pendant ce temps, faites chauffer une poêle à feu vif et faites-y griller les graines de courge à sec jusqu’à ce qu’elles commencent à sauter.
• Réservez-les hors de la poêle.

• Hors du feu, versez les ⅔ de la crème et les poivrons grillés à la casserole, puis mixez le tout avec un mixeur plongeant. 
• Ajoutez de l’eau si nécessaire pour allonger la soupe et avoir une texture lisse. Salez et poivrez.

• Versez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
• Saupoudrez de graines de courge et ajoutez le reste de crème.
• Servez avec le petit pain.