avec du parmesan AOP & des pignons de pin
Ingrédient à la une dans votre Box ! Surnommé le Roi des fromages, le Parmigiano Reggiano possède le label AOP qui garantit une production authentique dans les provinces de Parme, Reggio Emilia et Modène. Le fromage et le pesto utilisés dans ce plat contiennent de la présure animale.
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d'ail
0.5 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Épinards
0.5 sachet(s)
Parmigiano Reggiano AOP
1 pièce(s)
Pignons de pin
0.5 sachet(s)
Origan séché
0.33 sachet(s)
Pesto rosso
0.5 sachet(s)
Chair de tomates
0.5 paquet(s)
Tortelloni ricotta-épinards
150 g
Bouillon de légumes
50 ml
Huile d'olive
0.5 cs
Sucre
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez finement l'ail et l'oignon. Après avoir lavé les épinards, déchirez-les grossièrement avec vos mains.
- Râpez le parmesan.
- Faites chauffer une sauteuse à feu vif et faites-y griller les pignons de pin à sec jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Dans la même sauteuse, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites-y cuire l'oignon 5-6 min. Ajoutez l'ail et ⅓ sachet d'origan séché par personne et poursuivez la cuisson 1 min.
- Réduisez le feu à moyen, incorporez le pesto rosso, la chair de tomates, le bouillon et ½ cc de sucre par personne. Faites revenir le tout 5-7 min, ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement épaisse.
- Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites-y cuire les tortelloni 3-4 min dans la casserole, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les et réservez-les dans la casserole. Ajoutez-y un petit filet d'huile d'olive pour éviter qu'ils ne collent entre eux, mélangez.
- Ajoutez dans la sauteuse : les tortelloni, leur eau de cuisson, les épinards et la moitié du fromage. Mélangez 1-2 min, ou jusqu'à ce que les épinards soient flétris et la sauce soit légèrement épaisse. Salez et poivrez.
- Servez les tortelloni au pesto rosso dans des assiettes creuses.
- Saupoudrez du reste de fromage et les pignons de pin.
3096
kJ
Énergie (kJ)
740
kcal
Énergie (kcal)
34
g
Matières grasses
9
g
dont acides gras saturés
78.6
g
Glucides
17.9
g
dont sucres
26.7
g
Protéines
3.44
g
Sel
avec des champignons de Paris poêlés
