• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
• Épongez le lieu avec de l'essuie-tout.
• Placez-le sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis arrosez-le d'huile d'olive et saupoudrez-le de ⅓ sachet d'épices mexicaines par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et de sel.
• Enfournez 8-12 min, ou jusqu'à ce qu'il soit opaque à cœur.

• Pendant ce temps, épluchez et râpez les carottes.
• Ciselez grossièrement la coriandre.
• Coupez les poivrons grillés en fines lanières. 
• Dans un saladier, mélangez l'aïoli et 1 cc de vinaigre de vin rouge par personne avec les carottes râpées. Salez et poivrez.

LE SAVIEZ-VOUS ? La tige de la coriandre se mange et elle est d’ailleurs très savoureuse. Vous pouvez donc hacher la coriandre entièrement si vous le souhaitez.

• Enveloppez les tortillas dans du papier d'aluminium (voir CONSEIL).
• Enfournez-les 2-3 min.
• Sortez le lieu du four et effilochez-le avec deux fourchettes afin d’obtenir de petits morceaux.

CONSEIL : Si vous avez un micro-ondes, percez le sachet en plastique des tortillas et faites-les chauffer 35-40 secondes.

• Placez les tortillas tièdes dans les assiettes.
• Présentez la salade de carottes, le lieu effiloché, les lanières de poivrons grillés, le chutney d'abricots et la coriandre ciselée dans des bols séparés, pour que chacun puisse garnir ses tacos à sa guise.