avec de la courge & de l'aïoli
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin.
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Courge butternut
0.5 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
0.5 pièce(s)
Herbes de Provence
0.33 sachet(s)
Chapelure panko
0.25 sachet(s)
Aïoli
1 sachet(s)
Filet de saumon avec peau
1 pièce(s)
Huile d'olive
1 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Pelez le butternut avec un couteau aiguisé ou un éplucheur, puis évidez-le. Épluchez la carotte. Coupez-la ainsi que le butternut en dés d'environ 1 cm (plus la découpe de la carotte sera fine, plus elle cuira vite).
- Coupez les oignons en dés de 2 cm.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez les légumes avec l'ail entier (en chemise), un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et ½ cc d’herbes de Provence par personne.
- Enfournez-les 15 min (vous poursuivrez la cuisson dans un second temps).
- Pendant ce temps, dans un bol, mélangez, par personne : ¼ sachet de chapelure panko, 1 cc d'herbes de Provence, du sel et du poivre.
- Placez le saumon sur une autre plaque recouverte de papier sulfurisé (peau vers le bas).
- Badigeonnez-le de la moitié de l'aïoli. Répartissez le mélange de chapelure par-dessus. Pressez pour qu'il adhère bien au saumon. Arrosez-le d'un petit filet d'huile d'olive.
- Enfournez les légumes et le saumon 8-10 min, ou jusqu'à ce que le saumon ne soit plus rosé à cœur et les légumes fondants.
- Ôtez la peau de l'ail et pressez la chair avec une fourchette, puis mélangez-la avec les légumes.
- Servez le saumon en croûte d'aïoli dans les assiettes.
- Ajoutez les légumes rôtis et le reste d'aïoli à côté.
3105
kJ
Énergie (kJ)
742
kcal
Énergie (kcal)
853.1
g
Matières grasses
8.2
g
dont acides gras saturés
33.8
g
Glucides
14.4
g
dont sucres
28.9
g
Protéines
1.21
g
Sel
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