• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préparer le bouillon avec de l'eau chaude. 
• Ciselez l'ail et l'oignon. Effeuillez et ciselez le persil. 
• Nettoyez les portobellos avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.

L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer un peu. Une fois cuits, il sera délicieux !

• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feux moyen-vif. Faites-y revenir les dés de poulet 6-8 min, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur. Salez et poivrez. Réservez hors de la poêle, mais conservez celle-ci. 
• Ajoutez un nouveau filet d'huile d'olive dans la poêle ainsi que l'oignon, les portobellos et la moitié de l'ail. Faites revenir 5-6 min, ou jusqu'à ce que les portobellos soient cuits. 

• Déglacez la sauteuse avec le vinaigre balsamique. Ajoutez le pesto de champignons et le bouillon.
• Laissez mijoter à feu doux 2-3 min, ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement réduit. 
• Pendant ce temps, portez 150 ml d'eau et 150 ml de lait par personne à ébullition dans une casserole. Ajoutez le reste d'ail.

• Ajoutez la polenta à la casserole et mélangez au fouet pour éviter les grumeaux. Baissez le feu à moyen-doux et laissez cuire 3-5 min en remuant constamment, ou jusqu’à ce que la préparation épaississe. 
• Retirez la moitié d'ail. Ajoutez ⅓ sachet de thym séché par personne (selon votre goût) et poivrez généreusement.
• Servez la polenta dans les assiettes. Présentez les dés de poulet par-dessus et nappez-les de sauce au pesto de champignon. Garnissez avec le persil.