• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette ! 
• Portez une casserole d'eau à ébullition. 
• Coupez les bouquets du chou-fleur en fleurettes et les tiges en morceaux. Épluchez 75 g de pommes de terre par personne et coupez-les en dés de 1 cm. Ciselez la moitié de l'ail.
• Émiettez le cube de bouillon au-dessus de la casserole, puis ajoutez-y le chou-fleur, les pommes de terre et la moitié d'ail entière. Faites cuire 12-15 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

• Ciselez l'échalote. Recoupez le poulet en plus petits dés.
• Faites chauffer un petit filet d'huile d'olive et ½ cc de beurre par personne à feu moyen-vif dans une poêle.
• Ajoutez-y ½ cc de curry par personne (ça pique ! Dosez-le selon votre goût), l'échalote, le reste d'ail et dés de poulet. 
• Faites-les dorer 4-5 min, puis réservez la poêle hors du feu 2-3 min.

LE SAVIEZ-VOUS ? Pour obtenir une viande tendre, laissez-la reposer quelques minutes hors du feu dans de l’aluminium. Cela lui permettra de finir sa cuisson en douceur.

• Une fois les pommes de terre et le chou-fleur cuits, égouttez-les bien et remettez-les dans la casserole.
• Ajoutez 2 cs de lait de coco, ½ cc de beurre et 1 cc de curry par personne, puis mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse. 
• Salez légèrement et poivrez.

• Remettez la poêle du poulet à feu moyen-vif et ajoutez-y le lait de coco. Faites revenir le tout 2-3 min, ou jusqu'à obtenir une sauce épaisse. Salez et poivrez.
• Pendant ce temps, effeuillez et ciselez la coriandre. 
• Servez le poulet en sauce et la purée dans les assiettes. Saupoudrez de coriandre et versez quelques gouttes d'huile d'olive sur le tout, si vous le souhaitez !