• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
• Ciselez finement l’oignon et l’ail.
• Coupez les tomates séchées en morceaux (dosez-les selon votre goût car elles ont un goût concentré et puissant).

• Dans une casserole, faites revenir le beurre avec l’oignon et l’ail 2 min à feu doux.
• Ajoutez l’orzo et faites cuire 1 min de plus en remuant.
• Ajoutez le bouillon et faites cuire le tout 10-12 min à feu doux et à couvert. Remuez souvent.
• Ajoutez un peu d’eau si l’orzo s’assèche.

• Pendant ce temps, faites torréfier les amandes effilées dans un wok ou une sauteuse à sec et à feu moyen jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
• Réservez-les hors du wok.

• Remettez le wok à feu moyen-vif et ajoutez-y un filet d'huile d'olive.
• Déchirez les épinards à la main au-dessus et faites-les réduire en remuant.
• Ajoutez ⅓ sachet de paprika par personne, salez et poivrez, puis faites cuire 3 min à feu moyen-vif.

• Ajoutez la moitié des copeaux de grana padano à l’orzo dans la casserole et laissez-les fondre en remuant.
• Ajoutez ensuite les tomates séchées et l'orzo au wok avec les épinards et faites cuire le tout 1 min supplémentaire.

LE SAVIEZ-VOUS ? L’orzo est une variété de pâte dont le nom provient de sa forme, le mot « orzo » signifiant « orge » en italien.

• Disposez l’orzo dans des assiettes creuses.
• Garnissez avec les amandes effilées et le reste des copeaux de grana padano.