• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
• Faites chauffer une noisette de beurre dans une grande marmite à feu moyen-vif.
• Ajoutez-y la chair à saucisse, émiettez-la avec une spatule et faites-la dorer 5-6 min.

• Pendant que la chair à saucisse dore, nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en fines tranches.
• Ciselez finement l'ail et l'oignon.
• Ajoutez les champignons, l'ail et l'oignon dans la marmite, ainsi que, par personne : ⅓ sachet d'herbes de Provence et 1 cc de vinaigre de vin rouge (ou de vinaigre de cidre). Faites-les cuire 2-3 min avec la viande.

• Versez le bouillon, la crème et les conchiglie dans la marmite. Salez légèrement et poivrez.
• Faites mijoter 12-14 min à feu moyen en remuant souvent, ou jusqu’à ce que les pâtes soient cuites et que la sauce soit épaisse et crémeuse (ajoutez un peu d’eau chaude et prolongez la cuisson si nécessaire).

L'ASTUCE DU CHEF : Baissez le feu si la sauce accroche au fond de la marmite.

• En attendant, effeuillez et ciselez le persil. 
• Servez les pâtes dans les assiettes. Parsemez-les de fromage râpé et de persil. Mélangez bien avant de déguster !