• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
• Râpez le gingembre, si vous le souhaitez avec la peau (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et l'ail.
• Dans un bol, mélangez l'ail, le gingembre, le sucre, le bouillon, le beurre de cacahuètes et, par personne : ⅓ sachet d'épices africaines et ¼ sachet de concentré de tomates.
• Mélangez cette préparation aux émincés végétariens. Laissez mariner.

• Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
• Pendant ce temps, ciselez l'oignon.
• Épluchez la carotte et coupez-la en fines demi-lunes de 5 mm.
• Faites cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le et réservez-le à couvert.

• Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une sauteuse.
• Faites-y revenir l'oignon et la carotte 4-6 min à feu moyen-vif.

• Baissez le feu, ajoutez les émincés végétariens et leur marinade et poursuivez la cuisson 4-6 min à couvert et à feu moyen, ou jusqu'à ce que la carotte soit fondante.
• Salez légèrement et poivrez.

L'ASTUCE DU CHEF : Ajoutez un peu d'eau si la sauce épaissit trop. Si vous avez plus de temps, laissez mijoter la sauce un peu plus longtemps.

• Pendant que la sauce mijote, concassez grossièrement les cacahuètes.
• Effeuillez la coriandre.

• Servez le riz dans des assiettes creuses et le mafé à côté ou par-dessus.
• Saupoudrez de cacahuètes et de coriandre.