avec des champignons & du riz
Dans votre Box, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés (MSC, ASC…)*, issus d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l'environnement. *D’autres labels environnementaux peuvent également être présents selon l’approvisionnement.
Allergens
Utensils
Tags
Citronnelle fraîche
0.33 pièce(s)
Riz
75 g
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Oignon nouveau
15 g
Citron
0.25 pièce(s)
Lait de coco
0.5 paquet(s)
Fricassée de champignons émincés
65 g
Purée de gingembre
0.5 sachet(s)
Miso blanc
0.5 sachet(s)
Filet de lieu noir
100 g
Huile de tournesol
1.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition pour le riz.
- Retirez les deux extrémités ainsi que les premières peaux un peu dures de la citronnelle (comptez-en ⅓ par personne). Coupez-la en deux tronçons. Coupez le tronçon le plus épais en très fines rondelles et mettez le reste de la tige dans l'eau du riz.
- Faites cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le, retirez la citronnelle et réservez-le à couvert.
- Ciselez l'ail, l'oignon ainsi que le blanc et le vert de l'oignon nouveau séparément. Lavez bien le citron et prélevez-en le zeste avec une râpe fine, puis coupez-le en quartiers.
- Secouez le paquet de lait de coco.
- Faites chauffer un généreux filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'oignon, le blanc de l'oignon nouveau, les rondelles de citronnelle et les champignons 5-6 min en remuant régulièrement, ou jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer. Salez légèrement et poivrez.
- Ajoutez l'ail et ½ sachet de gingembre (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) par personne. Mélangez et poursuivez la cuisson 1-2 min.
- Versez le lait de coco, la quantité indiquée de miso et 2 cs d'eau par personne. Portez à ébullition, puis couvrez, baissez le feu sur moyen et faites cuire 6-8 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
- Saupoudrez les zestes et quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût), ainsi qu'un petit filet d'eau si elle épaissit trop.
- Tamponnez le lieu avec de l'essuie-tout. Salez et poivrez-le.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poisson 1-2 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à cœur et doré.
- Garnissez un bol de riz et retournez-le sur les assiettes pour former un dôme. Disposez le poisson et la sauce miso-coco à côté. Servez avec les quartiers de citron restants.
- Parsemez la sauce de vert d'oignon nouveau.
3313
kJ
Énergie (kJ)
792
kcal
Énergie (kcal)
40.4
g
Matières grasses
17.8
g
dont acides gras saturés
77.7
g
Glucides
6.5
g
dont sucres
29.6
g
Protéines
2.28
g
Sel
garnie de nouilles & coriandre