avec du persil & des noisettes
Notre dinde est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Allergens
Utensils
Tags
Carotte
0.5 pièce(s)
Panais
1 pièce(s)
Gousse d'ail
0.5 pièce(s)
Échalote
0.5 pièce(s)
Persil
0.5 sachet(s)
Noisettes grillées
0.5 sachet(s)
Dés de chorizo
0.5 sachet(s)
Escalope de dinde
1 pièce(s)
Paprika fumé en poudre
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
1 cs
Beurre
1 cc
Lait
0.5 filet(s)
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Épluchez les carottes et les panais et coupez-les en fines demi-lunes. Placez-les dans la casserole et faites cuire 24-26 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, ciselez finement l'ail et l'échalote.
- Effeuillez et ciselez le persil.
- Concassez les noisettes.
- En attendant, salez et poivrez les deux côtés de l'escalope de dinde.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez l'échalote, l'ail, le persil, les noisettes, les dés de chorizo et ½ cc de paprika fumé par personne. Faites-les dorer 3-4 min, puis réservez-les dans une assiette.
- Faites de nouveau chauffer la poêle à feu moyen-vif et faites-y dorer l'escalope de dinde 4-6 min de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'elle soit cuite à coeur. Adaptez le temps de cuisson selon l’épaisseur des filets.
- À la fin de la cuisson, ajoutez le chorizo et les condiments à la poêle.
- Contrôlez la cuisson des légumes avec la pointe d'un couteau, égouttez-les.
- Réduisez-les en purée avec un mixeur plongeant. Ajoutez une noix de beurre et un petit filet de lait.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et ½ cc de paprika fumé par personne. Mélangez bien, puis couvrez.
- Servez la purée dans chaque assiette.
- Ajoutez l'escalope de dinde et la sauce au chorizo par-dessus.
2507
kJ
Énergie (kJ)
599
kcal
Énergie (kcal)
28.1
g
Matières grasses
7.4
g
dont acides gras saturés
37.9
g
Glucides
19.8
g
dont sucres
40.5
g
Protéines
1.34
g
Sel
avec du persil & des noisettes
avec des champignons & une salade
