avec sa sauce crémeuse à l'oignon
Le cantal AOP, fromage d'origine française possède le label AOP, garantissant une production réalisée dans son territoire d'origine et selon un savoir-faire traditionnel. Ses saveurs vous transporteront directement en Auvergne !
Allergens
Utensils
Tags
Cuisse de poulet
1 pièce(s)
Thym séché
0.33 sachet(s)
Pommes de terre
250 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d'ail
0.5 pièce(s)
Cantal AOP
0.5 pièce(s)
Crème liquide
0.5 paquet(s)
Salade
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
1.5 cs
Sucre
0.5 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Beurre
0.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y dorer les cuisses 4-5 min côté peau.
- Placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, salez, poivrez et ajoutez une pincée de thym séché.
- Enfournez 30-35 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites à cœur. Conservez la sauteuse avec les sucs.
- Épluchez, puis coupez les pommes de terre en dés de taille égale.
- Faites cuire les pommes de terre dans la casserole 12-15 min.
- Pendant ce temps, coupez les oignons en fines demi-lunes. Ciselez l’ail.
- Râpez le cantal.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen. Ajoutez-y les oignons, la moitié de l’ail et, par personne : ½ cc de thym séché, ½ cc de sucre, 1 cs d'eau, du sel et du poivre.
- Faites revenir 13-15 min à couvert, ou jusqu'à légère caramélisation des oignons, en remuant et en ajoutant un peu d’eau s'ils accrochent.
- Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique noir par personne et les ¾ de la crème. Faites réduire 1-2 min.
- Lorsque les pommes de terre sont cuites, égouttez-les.
- Écrasez-les avec un presse-purée dans la casserole.
- Sans laisser refroidir, à feu doux, ajoutez le fromage, une noix de beurre, le reste de la crème et de l'ail. Salez, poivrez et mélangez 1-2 min, ou jusqu’à ce que le cantal soit bien incorporé.
- Faites une vinaigrette en mélangeant un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique dans un saladier. Salez et poivrez.
- Juste avant de servir, ajoutez la salade. Mélangez.
- Servez la purée au cantal dans les assiettes avec la cuisse de poulet.
- Versez la sauce à l'oignon par-dessus.
- Ajoutez la salade à côté.
5076
kJ
Énergie (kJ)
1213
kcal
Énergie (kcal)
84.3
g
Matières grasses
32.5
g
dont acides gras saturés
60.8
g
Glucides
11.1
g
dont sucres
56.6
g
Protéines
1.45
g
Sel
avec sa sauce crémeuse à l'oignon
