avec des raisins secs & des épinards
Découvrez cette recette de crevettes grillées accompagnées d'un délicieux dahl aux épinards et lait de coco, et de riz basmati aux raisins secs. Un jeu de textures et un mélange de saveurs qui vous ne laissera pas indifférents !
Allergens
Utensils
Tags
Oignon
0.5 pièce(s)
Tête d'ail
1 pièce(s)
Gingembre frais
1 cm
Curry en poudre
0.5 sachet(s)
Concentré de tomates
0.25 sachet(s)
Lait de coco
0.5 paquet(s)
Lentilles corail
35 g
Riz
75 g
Raisins secs Sultanines
0.25 sachet(s)
Amandes effilées
0.5 sachet(s)
Crevettes
0.5 paquet(s)
Épinards
0.5 sachet(s)
Bouillon de légumes
100 ml
Huile de tournesol
1 cs
Beurre
1 cc
Farine
1 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
- Ciselez l’oignon et l'ail, puis râpez le gingembre avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez le citron en quartiers. Lavez les épinards.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’oignon 3-4 min.
- Ajoutez le gingembre, l'ail et, par personne : ½ sachet de curry (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) et ¼ sachet de concentré de tomates. Remuez et faites cuire 2 min de plus.
- Ajoutez le bouillon à la sauteuse et portez à ébullition.
- Ajoutez les lentilles corail au wok. Salez légèrement, poivrez et couvrez. Faites cuire 18-20 min à feu moyen, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que toute l'eau se soit évaporée.
- Ajoutez éventuellement de l’eau si le dahl s'assèche trop vite. A contrario, si la sauce est trop liquide, portez à ébullition et laissez-la réduire sans couvercle.
- Portez une casserole d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire le riz 12-14 min, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égouttez-le, ajoutez une noisette de beurre, un peu de raisins secs (selon votre goût) et réservez-le à couvert. Poivrez et salez.
- Faites chauffer une sauteuse à sec à feu moyen et ajoutez-y les amandes effilées. Faites-les cuire 4-5 min, ou jusqu'à ce qu'elles colorent, en les remuant régulièrement pour ne pas les brûler. Réservez-les et conservez la sauteuse pour l'étape suivante.
- Épongez les crevettes avec de l’essuie-tout. Saupoudrez-les de 1 cs de farine par personne. Salez et poivrez. Mélangez pour que les crevettes soient enrobées de farine.
- Faites chauffer un filet d'huile de tournesol dans la sauteuse des amandes à feu vif. Une fois l'huile chaude, faites-y revenir les crevettes 6-8 min en les retournant régulièrement, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Lorsque le dahl est presque prêt, ajoutez-y le lait de coco et les épinards en les déchirant grossièrement avec vos mains et laissez-les réduire 1-3 min, ou jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Salez, poivrez.
- Servez le riz dans des assiettes creuses (utilisez un bol et retournez-le sur les assiettes pour former un dôme). Disposez le dahl aux épinards à côté et servez les crevettes par-dessus.
- Saupoudrez le tout d'amandes effilées et pressez du citron sur les assiettes.
4171
kJ
Énergie (kJ)
997
kcal
Énergie (kcal)
46.7
g
Matières grasses
25.5
g
dont acides gras saturés
99.1
g
Glucides
10.4
g
dont sucres
40
g
Protéines
2.63
g
Sel
avec des raisins secs, du riz & du citron
avec des amandes & des raisins
avec des amandes & des raisins
