avec de l'aïoli & une vinaigrette
Pour que vous puissiez continuer à manger des produits de la mer à l’avenir, vous trouverez toujours du poisson et des crevettes labellisés dans votre Box. Tous portent un label de qualité (MSC, ASC...)*, garantissant qu’ils proviennent d’une pêche ou d’une aquaculture qui participent à la préservation de l’environnement. *Selon l’approvisionnement, d’autres labels de pêche durable peuvent figurer sur vos produits.
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d'ail
0.5 pièce(s)
Chapelure panko
0.33 sachet(s)
Herbes de Provence
0.33 sachet(s)
Filet de lieu noir
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Concombre
0.5 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Salade
0.5 sachet(s)
Aïoli
1 sachet(s)
Farine
1 cs
Œuf
1 pièce(s)
Huile de tournesol
1 cs
Moutarde
1 cc
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cs
Huile d'olive
1.5 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Ciselez l'ail (ou râpez-le).
- Dans une assiette creuse, mélangez la quantité indiquée de chapelure, l'ail, ½ cc d'herbes de Provence par personne, du sel et du poivre. Dans une deuxième assiette, placez la farine. Battez l’œuf dans une troisième assiette.
- Coupez les filets de lieu en deux pour obtenir 2 bâtonnets par personne.
- Passez-les délicatement dans la farine, puis dans l'œuf, et enfin dans la chapelure jusqu'à ce qu'ils en soient entièrement recouverts.
- Faites chauffer environ 2 mm d'huile de tournesol (ou une quantité suffisante pour recouvrir le fond) dans une poêle à feu moyen.
- Couvrez une assiette d’essuie-tout pour y déposer le lieu pané après cuisson.
- Lorsque l’huile est chaude, faites-y cuire le poisson 3-4 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que la panure soit bien dorée et le poisson cuit à cœur.
- Disposez le poisson sur l'assiette, salez et poivrez-le (selon votre goût).
- Pendant que le poisson cuit, épluchez et râpez les carottes.
- Coupez le concombre en fines rondelles et les tomates en dés d'environ 5 mm (avec un couteau à dents, c'est plus simple).
- Dans un bol, faites une vinaigrette en mélangeant, par personne : ½ cc d'herbes de Provence, 1 cc de moutarde, 1 cs de vinaigre de vin et 1½ cs d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Disposez en cercle dans des assiettes creuses : la salade, les carottes râpées, le concombre et les tomates.
- Versez la vinaigrette par-dessus.
- Ajoutez les bâtonnets de poisson pané au centre du bowl ainsi que l'aïoli à côté ou dans un petit bol pour y tremper les bâtonnets.
- Pour bien répartir les goûts, mélangez la vinaigrette avec les crudités avant de déguster.
3201
kJ
Énergie (kJ)
765
kcal
Énergie (kcal)
55
g
Matières grasses
7.9
g
dont acides gras saturés
39
g
Glucides
16.3
g
dont sucres
29
g
Protéines
1.42
g
Sel
avec de l'aïoli & une vinaigrette
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