avec des carottes rôties & du concombre
Notre poulet est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Allergens
Utensils
Tags
Boulgour
75 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 sachet(s)
Citron
0.5 pièce(s)
Concombre
0.5 pièce(s)
Filet de poulet
1 pièce(s)
Persil plat et menthe
0.25 sachet(s)
Houmous
0.5 pot(s)
Cube de bouillon de volaille
0.25 pièce(s)
Huile d'olive
1.5 cs
Sucre
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition avec ¼ cube de bouillon par personne.
- Ajoutez le boulgour, couvrez et faites cuire à feu doux 15-17 min. Remuez régulièrement. Égouttez et laissez reposer sans couvercle pour que le boulgour tiédisse.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en gros dés de 1½ cm. Épluchez et coupez la carotte en deux dans l'épaisseur, puis en quatre dans la longueur. Coupez-la en fins quarts de lunes de 5 mm.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez la carotte, l'oignon et les gousses d'ail (non pelées) avec un filet d'huile d'olive, ½ cc d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût), du sel et du poivre.
- Enfournez 30-35 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que les légumes soient colorés et que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
- Coupez le citron en quartiers.
- Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, retirez-en les graines avec une cuillère et coupez-le en fines demi-lunes.
- Placez le concombre dans un grand bol, ajoutez-y une pincée de sel et de sucre et le jus de ¼ citron par personne.
- Mélangez bien et laissez mariner. Remuez de temps à autre.
- Faites chauffer un petit filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les filets de poulet et 1 cc d'épices du Moyen-Orient par personne 3-4 min de chaque côté, ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit opaque et cuite à cœur. Réservez.
- Au moment de servir, coupez les filets de poulet en tranches.
- Effeuillez, puis ciselez finement la menthe et le persil.
- Dans un saladier, mélangez les ¾ de la menthe et du persil ainsi que quelques gouttes de jus de citron (selon votre goût) et un petit filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Lorsque les légumes sont cuits, sortez la plaque du four et épluchez l'ail confit (vous pouvez appuyer dessus afin d'en faire sortir la chair).
- Écrasez la chair avec une fourchette et mélangez-la aux autres ingrédients.
- Ajoutez le boulgour et les légumes rôtis au saladier contenant la vinaigrette. Mélangez.
- Servez le boulgour dans des assiettes creuses.
- Disposez par-dessus et en cercle les filets de poulet tranchés, le concombre mariné ainsi que le houmous.
- Saupoudrez du reste d'herbes et servez avec le reste des quartiers de citron s'il y en a.
3341
kJ
Énergie (kJ)
799
kcal
Énergie (kcal)
30.7
g
Matières grasses
5.1
g
dont acides gras saturés
87.4
g
Glucides
19.1
g
dont sucres
41.9
g
Protéines
3.12
g
Sel
avec un mélange quinoa-boulgour précuits
avec des pois chiches & du persil