avec feta et pico de gallo à l'avocat
Les steaks enrobés d'épices à enchilada remplissent chaque taco de beaucoup de saveur et de protéines. Le chimichurri est une sauce argentine pleine de goût qui ajoute une saveur audacieuse lorsqu'on l'arrose sur chaque taco. Riche en protéines (50 g de protéines ou plus) est basé sur un calcul par portion de la quantité de protéines de la recette. Ingrédients : Steak de haut de surlonge • Avocat • Tomates Roma • Tortillas de farine (farine de blé, eau, huile de canola, sel, sucre, huile de soya, mono- et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, propionate de calcium, sorbate de potassium, bicarbonate de sodium, bicarbonate de potassium, phosphate d'aluminium de sodium, lactate de calcium, sulfate d'aluminium sodique, farine de blé enrichie, fécule de maïs, acide fumarique, chlorure de potassium, assaisonnement (levure autolysée, chlorure d'ammonium), gomme de guar, phosphate monocalcique, chlorhydrate de l-cystéine, amylase, enzymes, métabisulfite de sodium) (blé, sulfites) • Poivron • Oignon rouge • Croustilles de maïs (maïs à grains entiers, maïs blanc, farine de masa de maïs, eau, huile végétale, sel, hydroxyde de calcium) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Vinaigre de vin rouge (vinaigre de vin, sorbate de potassium, sulfites) (sulfites) • Mélange d’épices à enchilada (épices, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre d'ail, poudre de tomate, poudre de paprika, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) (sulfites) • Jalapeno • Persil • Coriandre.
Allergens
Utensils
Tags
Steak de bœuf
285 g
Tortillas de farine
6 unit(s)
Épices à enchilada
16 g
Persil
7 g
Coriandre
7 g
Vinaigre de vin rouge
2 tbsp
Oignon rouge
1 unit(s)
Feta, émietté
0.5 cup
Tomato
2 unit(s)
Avocat
1 unit(s)
Croustilles de maïs
85 g
Poivron
1 unit(s)
Jalapeño
1 unit(s)
Huile
3 tbsp
Sucre
0.5 tsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Before starting, preheat broiler to high.
- Wash and dry all produce.
- Core, then cut pepper into 1/4-inch slices.
- Peel, halve then cut onion into 1/4-inch slices.
- Finely chop 2 tbsp (1/4 cup) onions.
- Finely chop parsley.
- Finely chop cilantro.
- Cut tomato into 1/2-inch pieces.
- Halve, pit, peel, then cut avocado into 1/2-inch pieces.
- To a medium bowl, add avocados and half the vinegar. Toss to coat.
- Core, then finely chop jalapeño. (TIP: We recommend using gloves when prepping jalapeño.)
- To an unlined baking sheet, add peppers, sliced onions, 1 tbsp (2 tbsp) Enchilada Spice Blend and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to combine.
- Broil in the middle of the oven for 8-10 min, tossing halfway through, until tender and charred in spots.
- Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium-high.
- While the pan heats, pat steaks dry with paper towels. Season with 1/2 tbsp (1 tbsp) Enchilada Spice Blend.
- When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then steaks. Cook for 4-6 min per side, until cooked to desired doneness.** (TIP: Reduce heat to medium if steaks are browning too quickly.)
- Remove from heat, then transfer steaks to a clean cutting board. Cover loosely with foil. Set aside for 2-3 min to rest.
- To the bowl with avocados, add tomatoes, half the chopped onions, half the cilantro, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar, 1/2 tbsp (1 tbsp) oil and as many jalapeños as you'd like. Season with salt and pepper, then combine.
- To another medium bowl, add parsley remaining chopped onions, remaining cilantro, remaining vinegar, 1/4 tsp (1/2 tsp) salt, 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar, 1 tbsp (2 tbsp) oil and as many jalapeños as you'd like. Season with pepper, then combine.
- Stack flour tortillas, then wrap in foil. (Two stacks for 4 servings.)
- Place directly on the top rack of the oven for 5 min, until warmed through.
- Meanwhile, on another unlined baking sheet, arrange tortilla chips. Sprinkle remaining Enchilada Spice Blend over top.
- When veggies and tortillas are done, toast tortilla chips in the middle of the oven for 1-3 min, until warmed through. (TIP: Keep an eye on tortilla chips so they don't burn.)
- Thinly slice steaks.
- Divide tortillas between plates.
- Top tortillas with steak, veggies, feta, some chimichurri and some avocado pico de gallo.
- Serve tortilla chips, any remaining chimicurri and avocado pico de gallo alongside.
1130
kcal
Calories
61
g
Fat
13
g
Saturated Fat
99
g
Carbohydrate
16
g
Sugar
14
g
Dietary Fiber
52
g
Protein
95
mg
Cholesterol
1660
mg
Sodium
0.4
g
Trans Fat
1900
mg
Potassium
400
mg
Calcium
9.5
mg
Iron
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