avec salade de pois chiches rôtis et vinaigrette au citron et au tahini
Ingrédients : Pois chiches (pois chiches, eau, sel, acide ascorbique, EDTA disodique) • Filets de saumon • Épinards • Tomate Roma • Citron • Échalote • Sauce tahini (soya, sésame) (eau, tahini (sésame), amidon de maïs modifié, sucre, vinaigre, sel, jus de citron concentré, huile végétale, ail, huile de canola, épices, arôme naturel, lécithine de soya, gomme xanthane, acide citrique, acide lactique, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium et de disodium) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Vinaigre de vin rouge • Mélange d’épices façon harissa (épices, sel, poudre d'ail, huile de canola, dioxyde de silicium, extrait d'épices) • Ail.
Allergens
Tags
Filet de saumon, avec la peau
250 g
Pois chiches
1 unit(s)
Bébés épinards
113 g
Tomato
1 unit(s)
Citron
1 unit(s)
Échalote
1 unit(s)
Gousses d'ail
1 unit(s)
Sauce tahini
2 tbsp
Vinaigre de vin rouge
1 tbsp
Mayonnaise
2 tbsp
Mélange d'épices harissa
7 g
Sucre
2.12 tsp
Huile
1.5 tbsp
Sel
0.25 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Before starting, preheat the oven to 450°F. Wash and dry all produce.
- Drain and rinse chickpeas, then pat dry with paper towels.
- In a large bowl, toss together chickpeas, half the Harissa Spice Blend and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper.
- On a parchment-lined baking sheet, arrange chickpeas in a single layer.
- Roast in the top of the oven for 22 - 25 min, stirring halfway through, until golden and crispy.
- Meanwhile, peel, then cut shallot into 1/8-inch slices.
- To a small pot, add shallots, vinegar, 2 tbsp (1/4 cup) water and 2 tsp (4 tsp) sugar. Season with salt.
- Bring to a simmer over medium-high.
- Once simmering, cook for 1-2 min, stirring often, until sugar dissolves.
- Remove from heat. Transfer shallots, including pickling liquid, to a medium bowl. Place in the fridge to cool. (TIP: Any leftover pickled shallots and pickling liquid can be saved and refrigerated for up to 3 days!)
- Cut tomato into 1/4-inch pieces.
- Zest, then juice half the lemon. Cut remaining lemon into wedges.
- Peel, then mince or grate garlic.
- Pat salmon dry with paper towels. Season with salt, pepper and remaining Harissa Spice Blend.
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then add salmon. Cook for 3-4 min, until browned. Flip salmon and continue cooking for 3-4 min, until cooked through.** (TIP: If salmon is browning too quickly, reduce heat to medium.)
- Meanwhile, in another large bowl, combine mayo, tahini sauce, garlic, lemon zest, lemon juice, 1/8 tsp (1/4 tsp) sugar and 1/2 tbsp (1 tbsp) water. Season with salt and pepper. (NOTE: This is your salad dressing!)
- Add chickpeas, tomatoes and spinach, then toss to coat.
- Drain pickled shallots. Discard any remaining pickling liquid.
- Divide roasted chickpea salad and salmon between bowls.
- Top salad with pickled shallots.
- Squeeze a lemon wedge over salmon.
720
kcal
Calories
42
g
Fat
7
g
Saturated Fat
51
g
Carbohydrate
11
g
Sugar
14
g
Dietary Fiber
41
g
Protein
85
mg
Cholesterol
1100
mg
Sodium
0
g
Trans Fat
1250
mg
Potassium
175
mg
Calcium
4.5
mg
Iron
avec salade de pois chiches rôtis et vinaigrette au citron et au tahini
avec salade de pois chiches rôtis et vinaigrette au citron et au tahini
avec salade de pois chiches rôtis et vinaigrette au citron et au tahini
avec salade de pois chiches rôtis et vinaigrette au citron et au tahini
avec salade de pois chiches rôtis et vinaigrette au citron et au tahini
avec sauce au yogourt et pico de gallo frais
avec sauce au yogourt et pico de gallo frais
avec salade de pois chiches rôtis et vinaigrette au citron et au tahini
avec salade de pois chiches rôtis et vinaigrette au citron et au tahini