avec riz à la noix de coco grillé et salade de chou
Ingrédients : Filet de saumon • Mélange pour salade de chou (carotte, chou vert, chou rouge) • Riz au jasmin • Limes • Chutney de mangues (sucres (sucre, purée de mangue), mangue, vinaigre concentré, sel, ail en poudre, épices, gomme de xanthane, acide ascorbique, bêta-carotène, benzoate de sodium, sorbate de potassium) • Sauce jerk (eau, piments jalapeno verts, vinaigre blanc, ail, épices, sel, huile de soya, jus de citron, amidon de maïs modifié, gomme xanthane, colorant naturel, acide citrique, sorbate de potassium) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Noix de coco râpée (chair de noix de coco blanche, métabisuphite de sodium) (sulfites) • Bouillon de légumes en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) (soya, sulfites).
Allergens
Utensils
Tags
Filet de saumon, avec la peau
250 g
Lime
1 unit(s)
Sauce jerk
2 tbsp
Riz au jasmin
0.75 cup
Noix de coco, râpée
2 tbsp
Bouillon de légumes en poudre
7.5 g
Chutney à la mangue
2 tbsp
Salade de chou
170 g
Mayonnaise
2 tbsp
Huile
1 tbsp
Sel
0.5 tsp
Poivre
0.33 tsp
Beurre
1 tbsp
- Before starting, lightly oil the grill. While you prep, preheat the grill to medium-high (approx. 500°F).
Wash and dry all produce.
- To a medium pot, add 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water, vegetable stock powder and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
- Using a strainer, rinse rice until water runs clear.
- To the boiling water, stir in rice, then reduce heat to low. Cover and cook for 13-15 min, until rice is tender and water is absorbed.
- Remove from heat. Set aside, still covered.
- Zest, then juice half the lime (use whole lime for 4 servings). Cut remaining lime into wedges.
- To a small bowl, combine half the jerk sauce, half the lime zest and 2 tbsp (4 tbsp) mango chutney.
- To a medium bowl, combine mayo and lime juice. Add coleslaw cabbage mix and toss to combine. Season with salt and pepper.
- Heat a medium non-stick pan over medium.
- When hot, add shredded coconut to the dry pan. Toast for 2-3 min, stirring often, until golden. (TIP: Keep your eye on coconut so it doesn't burn.)
- Transfer to a plate.
- Pat salmon dry with paper towels. Season with salt and pepper.
- Brush with remaining jerk sauce.
- Add salmon to the grill, flesh-side down. Close lid and grill for 3-5 min per side, until cooked through.**
- Transfer salmon to a plate. Cover to keep warm.
- Fluff rice with a fork, then add in 1 tbsp (2 tbsp) butter, toasted coconut and remaining lime zest.
- Divide rice between plates
- Divide coleslaw between plates
- Divide salmon between plates and top with jerk-mango sauce.
850
kcal
Calories
44
g
Fat
13
g
Saturated Fat
87
g
Carbohydrate
14
g
Sugar
4
g
Dietary Fiber
31
g
Protein
90
mg
Cholesterol
1790
mg
Sodium
0.4
g
Trans Fat
850
mg
Potassium
75
mg
Calcium
3
mg
Iron
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