Saumon et crevettes grillés

Barbecue du dimanche

Épicé

Riche en protéines

Concours estival

Saumon et crevettes grillés

avec salade de pommes de terre et asperges

10 min

Difficulté: 2/3

Ingrédients : Pomme de terre rouge • Crevette • Filets de saumon • Asperges • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Ketchup (pâte de tomates, eau, sucres (sucre, glucose-fructose), vinaigre, sel, assaisonnement, oignon en poudre, épices, acide citrique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Sauce piquante (piments de cayenne vieillis, vinaigre blanc, eau, sel, épices, poudre d'ail, gomme xanthane, acide acétique) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Sauce crémeuse au raifort (huile végétale, eau, raifort, sucre, jaune d'œuf surgelé, vinaigre, sel, amidon de maïs modifié, moutarde, oignon séché, épices, arôme naturel (moutarde), gomme de tamarin, gomme de xanthane, acide citrique) (œuf, moutarde) • Ciboulette • Brochette de bois • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).

Allergens

Triticale

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crevettes

Saumon

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Plaque de cuisson

Grande casserole

Cuillères à mesurer

Passoire

Grand bol

Petit bol

Papier aluminium

Fouet

Pinceau à pâtisserie en silicone

Passoire

Tags

Épicé

Riche en protéines

Speciality

Summer-essentials

Concours estival

Ingrédients

Filet de saumon, avec la peau

250 g

Crevettes

285 g

Pommes de terre rouges

300 g

Brochettes en bois

6 unit(s)

Ciboulette

7 g

Mayonnaise

4 tbsp

Ketchup

4 tbsp

Sauce piquante

1 tbsp

Asperges

227 g

Moutarde à l’ancienne

1 tbsp

Sauce crémeuse au raifort

1 tbsp

Sel d'ail

4 g

Poivre

0.25 tsp

Sel

0.25 tsp

Huile

3.5 tsp

Preparation

Before starting, wash and dry all produce.
Soak wooden skewers in water for 5 min.
While you prep, preheat the grill to medium (approx. 450°F).
Remove any brown spots from potatoes and cut into 1-inch pieces.
To a large pot, add potatoes, 2 tsp salt and enough water to cover by approx. 1 inch (use same for 4 servings). Cover and bring to a boil over high. Cook for 10-12 min, until fork-tender.
Drain, then spread potatoes out on a plate.
Place in the fridge to cool.

Meanwhile, thinly chives.
Trim and discard bottom 1-inch from asparagus.
To an unlined baking sheet, add asparagus and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to coat.
Pat salmon dry with paper towels. Season with half the garlic salt and pepper.
Using a strainer, drain and rinse shrimp, then pat dry with paper towels.
Thread shrimp onto wooden skewers, then season with salt and pepper.
Brush salmon and shrimp with 2 tsp (4 tsp) oil.

To a small bowl, add ketchup, horseradish, 1 tbsp (2 tbsp) water and 1/2 tbsp (1 tbsp) hot sauce, then whisk to combine. (Like things spicy? Add more hot sauce!)
Season with salt.

On one side of the grill, place foil, then arrange salmon on top of foil, skin-side down.
Brush salmon with 2 tbsp (4 tbsp) of horseradish sauce mixture.
Close lid and grill salmon for 6-9 min, until salmon is cooked through.**
Meanwhile, add asparagus to the other side of the grill. (TIP: Arrange asparagus spears across grill grates to keep them from falling through!) Close lid and grill asparagus for 2-4 min, flipping once, until tender-crisp.
Meanwhile, arrange shrimp on the same side of the grill as the salmon. Close lid and grill shrimp for 1-3 min per side, until opaque.**
Transfer salmon, shrimp and asparagus to the baking sheet, then cover to keep warm.