Poulet rôti au houmous de tomates séchées

Faites le plein

Très riche en fibres

Riche en protéines

avec salade de couscous perlé

35 min

Difficulté: 1/3

Méditerranéenne

Ingrédients : Poitrines de poulet • Courgette • Poivron • Couscous perlé (blé) (semoule de blé dur) • Citron • Houmous (sésame) (pois chiches (pois chiches, eau, sel), huile de soya, tahini (sésame), eau, sel, jus de citron concentré, sucre, fécule de maïs modifiée, ail, huile d'olive, huile de canola, huile de tournesol, poudre d'ail, épices, arôme naturel, gomme xanthane, acide citrique, acide phosphorique, bisulfate de sodium, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium disodique) • Pesto de tomates séchées (lait) (tomates séchées au soleil, eau, huile de soya, huile de canola & huile d'olive extra vierge, tomates, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose en poudre), feuilles de basilic, sel, sucre, herbes, épices, vinaigre, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Bouillon de légumes en poudre (soya, sulfites) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) • Ail.

Allergens

Sulfites

Soya

Sulfites

Moutarde

Lait

Blé

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Crustacés

Gluten

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Tags

Très riche en fibres

Riche en protéines

Dinner-bowls

Ingrédients

Poitrines de poulet

2 unit(s)

Couscous perlé

0.75 cup

Courgette

1 unit(s)

Poivron

1 unit(s)

Citron

1 unit(s)

Gousses d'ail

1 unit(s)

Feta, émietté

0.25 cup

Hummus

4 tbsp

Pesto de tomates séchées au soleil

0.25 cup

Bouillon de légumes en poudre

7.5 g

Beurre

1 tbsp

Sucre

0.5 tsp

Huile

1 tbsp

Sel

0.33 tsp

Poivre

0.25 tsp

Preparation

Before starting, preheat the oven to 450°F.
Wash and dry all produce.
Bring a large pot of salted water to a boil over high.
To the boiling water, add couscous. Cook uncovered for 8-10 min, stirring occasionally, until tender.
Strain couscous, then return to the pot, off heat.
Stir in stock powder and 1 tbsp (2 tbsp) butter.

Meanwhile, pat chicken dry with paper towels. Season with salt and pepper.
In a large non-stick pan, heat 1/2 tbsp (1 tbsp) oil over medium-high.
When hot, add chicken. (NOTE: Don't crowd the pan; cook chicken in 2 batches if needed.) Cook 1-2 min per side, until golden.
Remove from heat.

To a parchment-lined baking sheet, arrange chicken.
Roast in the middle of the oven for 10-12 min, until cooked through.**

Meanwhile, quarter zucchini lengthwise, then cut into 1/4-inch pieces.
Core, then cut pepper into 1/4-inch pieces.
Zest, then juice lemon.
Peel, then mince or grate garlic.

Reheat the same pan (from step 2) over medium.
When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then zucchini, peppers and garlic. Cook for 3-4 min, stirring often, until tender-crisp. Season with salt and pepper.

To the pot with couscous, combine lemon zest, lemon juice, half the pesto and 1/2 tsp (1 tsp) sugar. Season with salt and pepper.
Add zucchini and peppers, then toss to coat.
In a medium bowl, combine hummus and remaining pesto.
Thinly slice chicken.
Divide jeweled couscous and chicken between plates.
Dollop pesto-hummus mixture over chicken.
Sprinkle feta over top.