Poulet bio farci au bacon et au fromage

Spéciale

Protéines bios

Épicé

avec quartiers de pommes de terre et salade aux pommes

12 min

Difficulté: 2/3

Ingrédients : Pomme de terre Russet • Poitrines de poulet biologique • Pomme Granny Smith • Bacon (porc, eau, sel, sucre, phosphates de sodium, érythorbate de sodium, nitrite de sodium, épices, fumée) • Mayo épicée (huile végétale, piments forts, jaune d'oeuf congelé, sucres (sucre, glucose), eau, vinaigre, sel, ail, jus de citron concentré, moutarde, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, caramel, benzoate de sodium, sorbate de potassium, EDTA de calcium disodique) (œuf, moutarde) • Cheddar blanc (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, sel, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, cellulose, natamycine) (lait) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) (moutarde).

Allergens

Orge

Avoine

Seigle

Triticale

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Assiette peu profond

Papier sulfurisé

Plaque de cuisson

Cuillères à mesurer

Grand bol

Petit bol

Grande poêle antiadhésive

Papier aluminium

Fouet

Écumoire

Tags

Protéines bios

Épicé

Ingrédients

Poitrines de poulet bio

2 unit(s)

Tranches de bacon

100 g

Chapelure italienne

4 tbsp

Mayonnaise

2 tbsp

Cheddar blanc, râpé

0.5 cup

Mélange printanier

56 g

Pomme de terre Russet

2 unit(s)

Vinaigre de vin blanc

1 tbsp

Spicy Mayo

4 tbsp

Moutarde de Dijon

1 tbsp

Pomme Granny Smith

1 unit(s)

Chapelure panko

0.33 cup

Sel

0.13 tsp

Huile

3.5 tbsp

Poivre

0.13 tsp

Sucre

0.25 tsp

Preparation

Before starting, preheat the oven to 450˚F. Wash and dry all produce.
Remove any brown spots from potatoes, then cut into 1/2-inch-thick wedges.
To a parchment-lined baking sheet, add potatoes and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to coat.
Roast in the middle of the oven for 25-28 min, tossing halfway through, until tender and golden.

Meanwhile, cut bacon into 1/2-inch pieces.
Heat a large non-stick pan over medium-high.
When the pan is hot, add bacon. Cook for 5-7 min, stirring occasionally, until crispy.**
Remove the pan from heat.
Using a slotted spoon, transfer bacon to a small bowl. Set aside.

Pat chicken dry with paper towels.
Carefully slice into the centre of each chicken breast, parallel to the cutting board, leaving a 1/2-inch intact on the other side.
Open up chicken like a book. Season both sides with salt and pepper.
Top one side of each chicken breast with cheese and bacon.
Fold the other side over filling to close, then press firmly.

In a shallow dish, combine Italian breadcrumbs, panko and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil.
In another small bowl, combine mayo and half the Dijon.
Carefully coat chicken all over with mayo-Dijon mixture.
Working with one chicken breast at a time, carefully press both sides into breadcrumb mixture to coat completely.
Transfer chicken to a foil-lined baking sheet.
Roast in the top of the oven for 18-20 min, flipping halfway through, until cooked through.**

Meanwhile, core, then cut apple into 1/4-inch cubes.
To a large bowl, add vinegar, remaining Dijon, 2 tbsp (4 tbsp) oil and 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar. Season with salt and pepper, then whisk to combine.
Add apples and spring mix, then toss to combine.