Côtelettes de porc coupe hôtel et sauce moutarde-échalote

Spéciale

avec salade de roquette, d’épinards et de raisins

10 min

Difficulté: 2/3

Les succulentes côtelettes de porc sont nappées d'une savoureuse sauce à la moutarde à l'ancienne et à l'échalote. Une salade de roquette, d'épinards et de raisins, poivrée et sucrée, ajoute une touche raffinée à votre repas! Ingrédients : Côtelette de porc assaisonnée (porc, eau, sel de mer, sucre de canne, bouillon de porc, extrait de romarin) • Raisins • Mélange roquette et épinards (roquette, épinards) • Medley de riz sauvage (riz étuvé, riz sauvage) • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Échalote • Mélange de graines (graines de tournesol, pepitas, huile de soya et/ou huile de canola) • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Bouillon de légumes en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) (soya, sulfites) • Ciboulette.

Allergens

Sulfites

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Plaque de cuisson

Cuillères à mesurer

Passoire

Grand bol

Grande poêle antiadhésive

Casserole moyenne

Fouet

Verre doseur

Tags

Speciality

Ingrédients

Côtelettes de porc, avec os

2 unit(s)

Mélange de riz sauvage

0.5 cup

Raisins rouges

170 g

Mélange roquette et épinards

113 g

Échalote

1 unit(s)

Ciboulette

7 g

Feta, émietté

0.5 cup

Mélange de graines

28 g

Vinaigre de vin blanc

1 tbsp

Concentré de bouillon de poulet

1 unit(s)

Moutarde à l’ancienne

1 tbsp

Bouillon de légumes en poudre

1 tbsp

Huile

1.5 tbsp

Poivre

0.125 tsp

Sucre

0.5 tsp

Sel

0.125 tsp

Beurre

3 tbsp

Preparation

Using a strainer, rinse rice until water runs clear.
To a medium pot, add wild rice medley, vegetable stock powder, 1 tbsp (2 tbsp) butter and 1 cup (2 cups) water. Bring to a boil over high.
Once boiling, reduce heat to medium-low. Cover and simmer for 20-24 min, until rice is tender and liquid is absorbed.
Remove the pot from heat. Set aside, still covered.

Meanwhile, halve grapes.
Peel, then cut shallot into 1/8-inch slices.
Finely chop chives.
To a large bowl, add vinegar, 1/2 tsp (1 tsp) sugar and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then whisk to combine.
To the bowl with dressing, add grapes.

Pat pork dry with paper towels. Season all over with salt and pepper.
Heat a large non-stick pan over medium-high.
When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then pork. Pan-fry for 1-2 min per side, until golden.

Remove the pan from heat, then transfer pork to an unlined baking sheet.
Roast in the top of the oven for 8-10 min, until cooked through.**
When pork is done, transfer to a clean cutting board to rest for 2-3 min.

Rinse and wipe the pan (from step 3) clean.
Reheat the pan over medium-high.
Add 2 tbsp (4 tbsp) butter to the pan, then swirl until melted. Add shallots. Cook for 2-3 min, stirring often, until golden.
Stir in chicken broth concentrate, mustard and 1/4 cup (1/2 cup) water. Bring to a simmer. Cook for 2-3 min, stirring often, until sauce thickens slightly.

Fluff rice with a fork, then stir in half the chives.
Thinly slice pork.
Stir any resting juices from pork into sauce.
To the bowl with dressing and grapes, add arugula and spinach mix, then toss to combine.
Divide pork, rice and salad between plates.
Spoon pan sauce over pork and sprinkle remaining chives over top.
Sprinkle feta and seed blend over salad.