Côtelettes de poitrines de poulet grillées et maïs au beurre à l’ail

Barbecue

Familiale

Concours estival

avec quartiers de patates douces rôtis et mayo BBQ

15 min

Difficulté: 1/3

Americaine

Croquez à pleines dents dans ces côtelettes de porc glacées à la sauce BBQ fumée, accompagnées de maïs grillé aux herbes et au beurre, garni d'échalotes frites. Le tout est accompagné de patates douces rôties au parmesan et d'une mayo BBQ acidulée, pour une bouchée sucrée, salée et fumée à souhait. Ingrédients : Maïs • Patate douce • Poitrine de poulet • Sauce BBQ (sucres (sucre/glucose-fructose, mélasse verte, cassonade), pâte de tomates, vinaigre, eau, sel, amidon de maïs modifié, moutarde, amidon de tapioca modifié, son de moutarde, piments forts, huile de soja, ail en poudre, poudre d'oignon, épices, assaisonnement, arôme naturel, gomme de xanthane, protéine de maïs hydrolysé, couleur caramel, acide malique, acide citrique, benzoate de sodium) (moutarde) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Mélange d’épices acidulé à l’ail (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) (sulfites) • Ail.

Allergens

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Papier sulfurisé

Plaque de cuisson

Cuillères à mesurer

Petit bol

Pinceau à pâtisserie en silicone

Tags

Familiale

Summer-essentials

Concours estival

Ingrédients

Poitrines de poulet

2 unit(s)

Sauce BBQ

4 tbsp

Mélange d’épices acidulé à l’ail

7 g

Épi de maïs

2 unit(s)

Patates douces

2 unit(s)

Mayonnaise

2 tbsp

Échalotes frites

28 g

Gousses d'ail

2 unit(s)

Beurre

2 tbsp

Huile

1.5 tbsp

Sel

0.5 tsp

Poivre

0.25 tsp

Preparation

Before you start, lightly oil the grill. While you prep, preheat the grill to medium-high (approx. 500°F).
Preheat the oven to 425°F.
Wash all produce and dry.
Remove 2 tbsp (4 tbsp) butter from the fridge and set aside to come up to room temperature.
Cut sweet potatoes into 1/2-inch-thick wedges.

To a parchment-lined baking sheet, add sweet potatoes and 1 tbsp oil. (NOTE: For 4 servings, use 2 baking sheets, with 1 tbsp oil per sheet.) Season with half the Zesty Garlic Blend, salt and pepper, then toss to coat.
Roast in the middle of the oven for 22-28 min, stirring halfway through, until tender and golden. (NOTE: For 4 servings, roast in the middle and bottom of the oven, switching baking sheet positions halfway through.)

Husk corn
Peel, then mince or grate garlic.
In a small bowl, combine room-temperature butter, half the garlic, 1/4 tsp (1/2 tsp) salt and 1/8 tsp (1/4 tsp) pepper.
In another small bowl, combine half the BBQ sauce, remaining garlic and mayonnaise. Season with salt and pepper.

Pat chicken dry with paper towels. Season with 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, salt, pepper and remaining Zesty Garlic Blend.
Brush corn with 1/2 tbsp (1 tbsp) oil. Season with salt and pepper.
To one side of the grill, add chicken. Reduce heat to medium, close lid and grill for 6-8 min per side until pork is cooked through.**
Add corn to the other side of the grill. Close lid and grill for 4-5 min, flipping once, until tender-crisp.

Thinly slice chicken.
Brush corn with garlic butter.
Divide sweet potato wedges, pork and corn between plates.
Drizzle pork with remaining BBQ sauce. Sprinkle crispy shallots over pork and corn.
Serve BBQ mayo on the side for dipping.