avec salade de concombres écrasés
Un cari de poulet réconfortant et copieux est accompagné d'une salade de concombres écrasés fraîche et savoureuse pour un souper aux saveurs délicieusement contrastées. Ingrédients : Poitrine de poulet • Concombre • Riz basmati • Pois sucrés • Sauce aux huîtres végétarienne (eau, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), sel, amidon de maïs modifié, sauce soya (soya, maltodextrine, sel), protéine de soya hydrolysée, jus de champignon concentré, huile de soya, extrait de levure, arôme naturel (soya), gomme xanthane, acide phosphorique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) (soya) • Pâte de cari douce (eau, oignons, pâte de tomates, vinaigre, huile végétale, ail, amidon de maïs modifié, ail en poudre, sel, poudre de cari, épices, gomme de xanthane, acide citrique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Noix de cajou (noix de cajou, huile de soya et/ou canola) (noix de cajou) • Sauce soya (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) (soya, sulfites, blé) • Bouillon de poulet en poudre (sucres (extraits secs de sirop de maïs, dextrose, sucre), sel, graisse de poulet, amidon de maïs, protéines végétales hydrolysées (maïs, soya), oignon déshydraté, extrait de levure, épices et herbes, extraits d'épices, poulet déshydraté, acide citrique, extrait de curcuma, curcuma, inosinate disodique, guanylate disodique, arôme naturel) (soya) • Huile de sésame • Fécule de maïs • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, eau, sucre, sel, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Ail.
Allergens
Utensils
Tags
Poitrine de poulet en dés
310 g
Riz basmati
0.75 cup
Fécule de maïs
1 tbsp
Mini concombres
4 unit(s)
Pois sucrés
113 g
Gousses d'ail
1 unit(s)
Noix de cajou, hachées
28 g
Sauce aux huîtres végétarienne
0.25 cup
Bouillon de poulet en poudre
2 tbsp
Pâte de cari
2 tbsp
Huile de sésame
1 tbsp
Sauce soja
1 tbsp
Vinaigre de riz assaisonné
0.5 tbsp
Sucre
0.5 tsp
Huile
0.5 tbsp
Sel
0.188 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Add 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt to a medium pot. Cover and bring to a boil over high heat.
- Once boiling, add rice, then reduce heat to low. Cover and cook until rice is tender and liquid is absorbed, 12-14 min.
- Remove from heat. Set aside, still covered.
- Trim ends of cucumbers.
- Using a rolling pin or the flat side of a meat mallet, gently smash cucumbers until flattened and beginning to burst.
- Cut cucumbers into 1-inch pieces.
- Transfer cucumbers to a large bowl. Sprinkle with 1/8 tsp (1/4 tsp) salt, then mix to combine.
- Set aside to allow for salt to draw out excess moisture in cucumbers.
- Meanwhile, trim, then halve sugar snap peas.
- Peel, then mince or grate garlic.
- Combine cornstarch, oyster sauce, stock powder, curry paste, half the soy sauce and 3/4 cup (1 1/2 cups) cold water in a medium bowl. Season with pepper.
- Heat a large non-stick pan over medium heat.
- When hot, add cashews to the dry pan. Toast, stirring often, until golden-brown, 4-5 min. (TIP: Keep your eye on them so they don't burn!) Remove from heat.
- Transfer cashews to a plate.
- Pat chicken dry with paper towels.
- Reheat the same pan over medium-high.
- When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then chicken and half the garlic. Cook, stirring often, until chicken is golden, 3-4 min.
- Add curry mixture (from step 3) to the pan. Bring sauce to a boil. Once boiling, reduce heat to medium-low. Cook, stirring often, until mixture thickens and chicken is cooked through, 6-8 min.**
- Add sugar snap peas. Cook, stirring often, until tender-crisp, 1-3 min.
- Using a strainer, drain and rinse cucumbers under cold water. Shake as much water off as possible.
- Add half the vinegar (use all for 4 ppl), half the sesame oil, remaining garlic, remaining soy sauce and 1/2 tsp (1 tsp) sugar to the large bowl (from step 2). Season with pepper, then whisk to combine.
- Add cucumbers to the bowl, then toss to coat.
-
Fluff rice with a fork, then stir in remaining sesame oil. Divide between bowls.
Spoon chicken curry over rice. Sprinkle cashews over top.
Serve smashed cucumber salad alongside.
800
kcal
Calories
24
g
Fat
4.5
g
Saturated Fat
96
g
Carbohydrate
17
g
Sugar
5
g
Dietary Fiber
47
g
Protein
115
mg
Cholesterol
3410
mg
Sodium
0
g
Trans Fat
1050
mg
Potassium
100
mg
Calcium
5.5
mg
Iron
avec riz au beurre d'ail et oignons verts
avec riz assaisonné et salade de brocoli et endamames
avec purée de patates douces et brocoli rôti