avec frites aux herbes, sauce dijonnaise et ketchup à l’érable
Qui peut résister à un bon burger? Celui-ci vous impressionnera certainement! Le porc est glacé à l’érable et au thym, et accompagné d’une savoureuse sauce dijonnaise et de délicieux ketchup à l’érable. Servi avec une salade de pommes et d’épinards frais et quelques quartiers de pommes de terre aux herbes, ce plat pourrait vous faire oublier le burger de bœuf classique que vous ne connaissez que trop bien! Ingrédients : Pomme de terre Russet • Porc haché • Pain artisan (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) (lait, soya, blé) • Pomme Granny Smith • Épinards • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Ketchup (pâte de tomates, eau, sucres (sucre, glucose-fructose), vinaigre, sel, assaisonnement, oignon en poudre, épices, acide citrique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Sirop d'érable • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, léthicine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) • Moutarde de Dijon (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) (moutarde) • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Thym • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Allergens
Utensils
Tags
Porc haché
250 g
Thym
7 g
Sirop d'érable
2 tbsp
Chapelure italienne
4 tbsp
Pain artisan
2 unit
Pomme Granny Smith
1 unit
Moutarde de Dijon
1 tbsp
Mayonnaise
4 tbsp
Bébés épinards
113 g
Pomme de terre Russet
2 unit
Ketchup
4 tbsp
Vinaigre de vin blanc
1 tbsp
Sel d'ail
4 g
Huile
2.5 tbsp
Poivre
0.25 tsp
Sel
0.25 tsp
- Strip thyme leaves from stems, then roughly chop.
- Halve potatoes lengthwise, then cut into 1/4-inch slices.
- To an unlined baking sheet, add potatoes and 1 tbsp oil. Season with half the thyme, half the garlic salt and pepper, then toss to coat. (NOTE: For 4 servings, use 2 baking sheets, with 1 tbsp oil per sheet.)
- Roast in the middle of the oven, flipping halfway through, until tender and golden-brown, 22-24 min. (NOTE: For 4 servings, roast in the middle and the top of the oven, rotating sheets halfway through.)
- Meanwhile, to a small bowl, add Dijon and mayo, then stir to combine.
- To a medium bowl, add pork, breadcrumbs, half the maple syrup, remaining thyme and remaining garlic salt. Season with pepper, then mix to combine.
- Form mixture into two 4-inch wide patties (4 patties for 4 servings). (TIP: If you prefer a firmer patty, add an egg to mixture.)
- Heat a large non-stick pan over medium.
- When the pan is hot, add 1 tbsp (2 tbsp) oil, then patties. Pan-fry until cooked through, 4-5 min per side.**
- Meanwhile, core, then cut apple into 1/4-inch slices.
- To a large bowl, add vinegar, remaining maple syrup and 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then whisk to combine.
- Add baby spinach and apples. Season with salt and pepper, then toss to combine.
- Halve buns, then arrange on another unlined baking sheet, cut-side up.
- Toast in the top of the oven until golden-brown, 3-5 min. (TIP: Keep an eye on buns so they don't burn.) (NOTE: For 4 servings, add buns to the top baking sheet with fries.)
- Spread dijonnaise over buns. Stack bottom buns with some salad mix, patties, then top buns.
- Divide burgers, herby fries and remaining salad between plates.
- Serve ketchup alongside for dipping.
1230
kcal
Calories
63
g
Fat
14
g
Saturated Fat
127
g
Carbohydrate
37
g
Sugar
10
g
Dietary Fiber
41
g
Protein
105
mg
Cholesterol
2180
mg
Sodium
0.3
g
Trans Fat
2000
mg
Potassium
225
mg
Calcium
9
mg
Iron
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