Burgers de dinde farcis à la caprese

Riche en protéines

avec rondelles de patates douces et salade

10 min

Difficulté: 2/3

Italienne

Ingrédients : Patate douce • Dinde hachée • Tomates • Pain artisan (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) (lait, soya, blé) • Mozzarella (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, eau, crème, sel, fructose, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, acide citrique, phosphate de sodium, citrate de sodium, sorbate de potassium, cellulose, natamycine) (lait) • Mélange roquette et épinards (roquette, épinards) • Pesto au basilic (basilic (basilic, huile de tournesol, sel, acide ascorbique), eau, huile de soya, huile de canola et huile d'olive extra vierge, flocons de pommes de terre, persil, graines de tournesol, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, présure/enzyme microbienne, cellulose en poudre), sel, épice, amidon de maïs modifié, levure nutritionnelle, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) • Vinaigre balsamique (vinaigre de vin, moût de raisin cuit, jus de raisin concentré, colorant caramel, arôme naturel, sulfites) (sulfites) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).

Allergens

Orge

Avoine

Seigle

Triticale

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Utensils

Papier sulfurisé

Plaque de cuisson

Cuillères à mesurer

Grand bol

Petit bol

Grande poêle antiadhésive

Bol à mélanger, moyen

Tags

30-min-or-less

Riche en protéines

Ingrédients

Dinde hachée

250 g

Pain artisan

2 unit(s)

Tomato

1 unit(s)

Mélange roquette et épinards

56 g

Mozzarella, râpée

0.75 cup

Pesto au basilic

0.25 cup

Chapelure italienne

4 tbsp

Sel d'ail

4 g

Vinaigre balsamique

0.5 tbsp

Patates douces

3 unit(s)

Lait

2 tbsp

Huile

2.33 tbsp

Sel

0.125 tsp

Poivre

0.125 tsp

Preparation

Before starting, preheat the oven to 450˚F.
Wash and dry all produce.
Cut sweet potatoes into 1/2-inch rounds. To a parchment-lined baking sheet, add potatoes and 1 tbsp oil. (NOTE: For 4 servings, use 2 baking sheets, with 1 tbsp oil per sheet.) Season with 1/2 tsp (1 tsp) garlic salt and pepper, then toss to coat.
Roast in the middle of the oven for 22-25 min, flipping halfway through, until tender and golden. (NOTE: For 4 servings, roast in the top and the bottom of the oven, rotating sheets halfway through.)
To a small bowl, add half the pesto, half the breadcrumbs and half the mozzarella. Stir to combine.

To a medium bowl, add turkey, remaining breadcrumbs, remaining garlic salt and 2 tbsp (1/4 cup) milk. Season with pepper, then combine (TIP: If you prefer a more tender patty, add an egg to the mixture.)
Form turkey into four (eight) 5-inch-wide patties.
Add cheese mixture to the centre of 2 (4) patties, then top with remaining patties.
Firmly pinch edges of patties together to seal in cheese, then gently reshape into rounds.

Heat a large non-stick pan over medium. When hot, add 1 tsp (2 tsp) oil, then burgers. Pan-fry for 2-3 min per side, until golden.** (NOTE: Don't crowd the pan; cook patties in 2 batches if needed.)
To an unlined baking sheet, transfer patties.
Bake in the top of the oven for 3-4 mins, remove and top with remaining mozzarella, then continue cooking for 3-4 min, until cooked through.**

Meanwhile, halve buns.
Arrange buns directly on the top rack of the oven, cut-sides up. Toast for 3-4 min, until browned. (TIP: Keep an eye on them so they don't burn.)

Slice half the tomato into 1/4-inch slices. Season with salt and pepper.
Cut remaining tomato into 1/4-inch pieces.
To a large bowl, add 1/2 tbsp (1 tbsp) vinegar and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then combine.
Add chopped tomatoes and arugula and spinach mix. Just before serving, toss to combine.