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Burgers au ranch et aux tortillas croustillantes au chorizo
Le Burger Week
Découverte
Concours estival
Burgers au ranch et aux tortillas croustillantes au chorizo

avec quartiers de pommes de terre assaisonnés et cheddar

5 min
Difficulté: 2/3
Americaine

Préparez-vous à une explosion de saveurs avec notre burger au ranch et aux tortillas croustillantes! Des galettes juteuses recouvertes de fromage fondu, garnies d'un ranch acidulé et de tortillas grillées croustillantes, et servies avec des quartiers de pommes de terre parfaitement assaisonnés Cette combinaison amusante et délicieuse fera en sorte que vos papilles gustatives en redemanderont! Ingrédients : Pomme de terre à chair jaune • Chorizo (porc, eau, sucres (dextrose), épices, sel, paprika, chlorure de potassium, phosphate de potassium, arôme, oignon déshydraté, ail déshydraté, érythorbate de sodium, diacétate de sodium, extraits de paprika, extraits d'épices, bakon Hfbn) • Pain artisan (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) (lait, soya, blé) • Tomates Roma • Croustilles de maïs (maïs à grains entiers, maïs blanc, farine de masa de maïs, eau, huile végétale, sel, hydroxyde de calcium) • Vinaigrette ranch (huile de canola et/ou de soya, babeurre (lait partiellement écrémé, sel, culture bactérienne), vinaigre blanc, eau, sucre, sel, jaune d'oeuf congelé, épices, polysorbate 60, gomme xanthane, arôme naturel, glutamate monosodique, acide lactique , benzoate de sodium, lactate de calcium, EDTA de calcium disodique ) (œuf, lait) • Cheddar (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) (lait) • Sauce au chipotle (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) (lait, soya, œuf, moutarde) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Mélange d’épices à enchilada (épices, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre d'ail, poudre de tomate, poudre de paprika, acide citrique, huile de canola, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) (sulfites) • Mélange d’épices acidulé à l’ail (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) (sulfites).

Allergens

Triticale
Sulfites
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten

Utensils

Papier sulfurisé
Plaque de cuisson
Cuillères à mesurer
Petit bol
Grande poêle antiadhésive
Bol à mélanger, moyen

Tags

Découverte
Concours estival
SEO
Ingrédients
Chorizo, sans boyau

Chorizo, sans boyau

250 g

Épices à enchilada

Épices à enchilada

1 tbsp

Croustilles de maïs

Croustilles de maïs

85 g

Pain artisan

Pain artisan

2 unit(s)

Mélange printanier

Mélange printanier

28 g

Tomato

Tomato

1 unit(s)

Fromage cheddar, râpé

Fromage cheddar, râpé

0.5 cup

Pommes de terre à chair jaune

Pommes de terre à chair jaune

350 g

Vinaigrette ranch

Vinaigrette ranch

4 tbsp

Sauce au chipotle

Sauce au chipotle

2 tbsp

Mélange d’épices acidulé à l’ail

Mélange d’épices acidulé à l’ail

1 tbsp

Huile

Huile

1 tbsp

Beurre non salé

Beurre non salé

1 tbsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Sel

Sel

0.13 tsp

Preparation
1
Bake potato wedges

  • Cut potatoes into 1/4-inch wedges. 
  • Add potatoes, Zesty Garlic Blend and 1 tbsp oil to a parchment-lined baking sheet. (NOTE: For 4 ppl, use 2 baking sheets, with 1 tbsp oil per sheet.) Season with salt and pepper, then toss to coat.
  • Bake in the middle of the oven, flipping halfway through, until tender and golden-brown, 25-28 min. (NOTE: For 4 ppl, bake in the middle and bottom of the oven, rotating sheets halfway through.)

2
Prep

  • Meanwhile, cut tomato into 1/4-inch rounds.
  • Transfer a quarter of the tortilla chips to a small bowl. (NOTE: Select whole, unbroken chips to reserve.)
  • Using a heavy-bottomed pot or a rolling pin, carefully crush remaining tortilla chips in their packaging until resembling fine crumbs.

3
Prep patties

  • Heat a large non-stick pan over medium heat.
  • Add chorizo, crushed tortilla chips, and Enchilada Spice Blend to a medium bowl. Season with salt and pepper, then combine. 
  • Form mixture into two (four) 5-inch-wide patties.

4
Cook patties

  • When the pan is hot, add patties to the dry pan. (NOTE: Don't overcrowd the pan; cook patties in 2 batches if needed.) Pan-fry until golden-brown and cooked through, 4-5 min per side.**
  • When patties are cooked through, top patties with cheese and cover with a lid. 
  • Set aside, off heat, until cheese has melted, 1 min.

5
Toast buns and chips

  • Meanwhile, halve buns, then spread softened butter on cut sides.
  • Add buns and reserved tortilla chips to an unlined baking sheet. 
  • Toast in the top of the oven until golden-brown, 1-2 min. (TIP: Keep an eye on them so they don't burn.)

6
Finish and serve

  • Combine ranch and chipotle sauce in the same small bowl used for the chips. 
  • Spread 1 tbsp chipotle ranch on top buns.
  • Stack with toasted tortilla chips, patties, tomatoes and spring mix on bottom buns. Close with top buns.
  • Divide burgers and potato wedges between plates.
  • Serve the remaining chipotle ranch on the side for dipping. 

7
Modularity Step (under step 3)

If you've opted to get chorizo, prep it in the same way the recipe instructs you to prep the beef.**

8

Cook chorizo patties the same way the recipe instructs you to cook the beef patties.

Nutrition per serving

1280

kcal

Calories

78

g

Fat

24

g

Saturated Fat

106

g

Carbohydrate

11

g

Sugar

10

g

Dietary Fiber

41

g

Protein

130

mg

Cholesterol

2340

mg

Sodium

1

g

Trans Fat

1500

mg

Potassium

400

mg

Calcium

7

mg

Iron

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