Burgers au porc aux bleuets

Préparée en 10 min

Rapido

avec rondelles de pommes de terre au romarin et aïoli à la moutarde

5 min

Difficulté: 2/3

Nappés de confiture de bleuets, d’aïoli à la moutarde et de cheddar fondu, ces burgers au porc offrent une combinaison parfaite de saveurs! Dégustez-les avec de délicieuses pommes de terre rôties au romarin. Ingrédients : Pomme de terre à chair jaune • Porc haché • Pain artisan (farine de blé enrichie, eau, huile de canola, levure, sucre, sucre inverti, sel, vinaigre, fibres d'agrumes, mono- et diglycérides d'acides gras, farine de soya, carbonate de calcium, stéaroyl-2-lactylate de sodium, phosphate monocalcique, amylase, xylanase, acide ascorbique, adoucissant pour pâte, sorbate de potassium, propionate de calcium, sulfate de calcium, levain de blé dur séché (produits de blé dur moulus, culture bactérienne), gomme xanthane, gomme guar) (lait, soya, blé) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Cheddar blanc (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, sel, chlorure de calcium, culture bactérienne, enzyme microbienne, présure microbienne, cellulose, natamycine) (lait) • Confiture de bleuets (sucre/glucose-fructose, bleuets, eau, pectine de fruits, acide citrique, mono- et diglycérides) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, léthicine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) • Romarin • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).

Allergens

Orge

Avoine

Seigle

Triticale

Soya

Moutarde

Blé

Lait

Sulfites

Crustacés

Oeuf

Peut contenir des traces d’allergènes

Arachides

Sésame

Noix

Poisson

Gluten

Utensils

Papier sulfurisé

Plaque de cuisson

Cuillères à mesurer

Petit bol

Grande poêle antiadhésive

Bol à mélanger, moyen

Tags

Rapido

Ingrédients

Porc haché

250 g

Chapelure italienne

4 tbsp

Moutarde à l’ancienne

2 tbsp

Mélange printanier

28 g

Confiture de bleuets

2 unit

Mayonnaise

4 tbsp

Cheddar blanc, râpé

0.5 cup

Pain artisan

2 unit

Pommes de terre à chair jaune

250 g

Branche de romarin

1 unit

Sel d'ail

1 tsp

Poivre

0.125 tsp

Huile

1.5 tbsp

Sel

0.063 tsp

Preparation

Strip 1 tbsp (2 tbsp) rosemary leaves from the stems, then finely chop leaves.
Cut potatoes into 1/4-inch rounds.
To a parchment-lined baking sheet, add potatoes, half the rosemary (use all for 4 servings) and 1 tbsp oil. (NOTE: For 4 servings, use 2 baking sheets, with 1 tbsp oil per sheet.)
Season with salt and pepper, then toss to coat.
Roast in the bottom of the oven for 18-20 min, flipping halfway through, until tender and golden. (NOTE: For 4 servings, roast in the bottom and middle of the oven, rotating sheets halfway through.)

Meanwhile, add sealed blueberry jam packets to a cup of hot water. Set aside. (TIP: This helps to soften jam.)
To a small bowl, add mayo, 4 tsp (8 tsp) mustard and 1/4 tsp (1/2 tsp) garlic salt.
Season with pepper, then stir to combine.

Heat a large non-stick pan over medium heat.
While the pan heats, to a medium bowl, add pork, breadcrumbs, remaining mustard and remaining garlic salt. Season with pepper, then combine.
Form mixture into two (four) 5-inch-wide patties. (NOTE: Your mixture may look wet; this is normal!)

When the pan is hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then patties.
Pan-fry for 5-6 min per side, until patties are cooked through.**

Meanwhile, halve buns.
On an unlined baking sheet, arrange buns cut-side up. Sprinkle cheese over top.
After flipping patties, toast buns in the top of the oven for 4-5 min, until cheese melts and buns are golden. (TIP: Keep an eye on buns so they don't burn!)