avec chou braisé et purée onctueuse
Ingrédients : Pomme de terre Russet • Bœuf haché • Chou rouge • Champignons • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Carotte • Échalote • Vinaigre de vin rouge • Chapelure italienne (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (blé) (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Aneth • Mélange d’épices aneth et ail (sulfites) (oignon déshydraté, ail déshydraté, sel, aneth, huile de canola, dioxyde de silicium).
Allergens
Tags
Bœuf haché
250 g
Pomme de terre Russet
2 unit(s)
Chou rouge, émincé
113 g
Carotte, en juliennes
56 g
Champignons
113 g
Échalote
1 unit(s)
Aneth
7 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
10 g
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
4 g
Chapelure italienne
2 tbsp
Crème sure
86 mL
Concentré de bouillon de poulet
1 unit(s)
Vinaigre de vin rouge
0.5 tbsp
Beurre
2 tbsp
Sucre
0.5 tsp
Sel
0.625 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Before starting, preheat the oven to 450°F.
Wash and dry all produce. - Remove any brown spots from potatoes, then peel and cut into 1-inch pieces.
- To a large pot, add potatoes, 2 tsp salt and enough water to cover by approx. 1 inch (use same for 4 servings). Cover and bring to a boil over high.
- Once boiling, reduce heat to medium-high. Simmer uncovered for 10-12 min, until fork-tender.
- Meanwhile, peel, then finely chop shallot.
- Thinly slice mushrooms.
- Roughly chop dill.
- Heat a medium non-stick pan (large non-stick pan for 4 servings) over medium-high.
- When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) butter, cabbage, carrots, half the vinegar (use all for 4 servings), 1/4 tsp salt, 1/2 tsp (1 tsp) sugar and 1/4 cup water. Stir to combine.
- Reduce heat to medium, then cover and cook for 5-7 min, stirring often, until veggies are soft and liquid is absorbed.
- When veggies are done, transfer to a medium bowl. Cover to keep warm.
- Carefully wipe the pan clean.
- While veggies braise, line a baking sheet with parchment paper.
- In a large bowl, combine beef, breadcrumbs, half the shallots, half the Dill-Garlic Spice Blend and 1/4 tsp (1/2 tsp) salt.
- Roll mixture into 12 (24) equal-sized meatballs.
- Arrange meatballs on the prepared baking sheet.
- Roast in the middle of the oven for 10-12 min, until golden and cooked through.**
- Meanwhile, drain and return potatoes to the same pot, off heat.
- Reheat the same pan (from step 3) over medium.
- When hot, add 1 tbsp (2 tbsp) butter, mushrooms and remaining shallots. Cook for 4-6 min, stirring occasionally, until softened.
- Sprinkle Cream Sauce Spice Blend and remaining Dill-Garlic Spice Blend over top. Stir to coat.
- Add broth concentrate and 1/2 cup (1 cup) water. Cook for 1-2 min, stirring often, until gravy thickens. (Tip: For a lighter gravy consistency, add more water, 1-2 tbsp at a time.)
- Mash half the sour cream and half the dill into potatoes until creamy. Season with salt and pepper.
- Divide mashed potatoes, braised veggies and meatballs between plates.
- Spoon dill-mushroom gravy over meatballs and potatoes.
- Dollop remaining sour cream over meatballs.
- Sprinkle remaining dill over top.
740
kcal
Calories
39
g
Fat
18
g
Saturated Fat
68
g
Carbohydrate
12
g
Sugar
7
g
Dietary Fiber
36
g
Protein
130
mg
Cholesterol
1680
mg
Sodium
2
g
Trans Fat
1800
mg
Potassium
150
mg
Calcium
5.5
mg
Iron
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