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Bols de riz aux figues épicées et aux raisins dorés
Végétarien
Bols de riz aux figues épicées et aux raisins dorés

avec émincés de protéiné et salade de shirazi

8 min
Difficulté: 2/3
Moyen-orientale

Ce repas végétarien, qui s'appuie sur les épices du shawarma, a une saveur incomparable. Un riz parfumé au curcuma doré et un filet de sauce au yogourt crémeuse constituent l'accompagnement idéal de l’émincé protéiné à base de plantes glacées et collantes. Ingrédients : Émincé protéiné à base de plantes (eau, protéines TMRW (isolat de protéines de pois, farine d'avoine, concentré de protéines de riz brun), huile de canola pressée par un expulseur, arômes naturels (contenant des extraits de levure, du sel, de la fumée, des extraits d'épices, du sucre), vinaigre de cidre de pomme, sel de mer) • Riz basmati • Oignon rouge • Tomates Roma • Concombre • Épinards • Sauce au yogourt (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) (lait) • Tartinade de figues (sucres (sucre, glucose, figues séchées), eau, amidon de maïs modifié, sel, pectine, acide citrique, acide ascorbique, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Raisins (raisins secs, huile de coton et/ou huile de tournesol) • Amandes • Mélange d’épices shawarma (paprika en poudre, épices, poudre d'ail, poudre d'oignon, poivre noir, sel, herbes, huile de canola, acide citrique, oléorésine de paprika, dioxyde de silicium) (sulfites) • Mélange d'épices cumin-curcuma (cumin, curcuma, dioxyde de silicium).

Allergens

Triticale
Amandes
Sulfites
Soya
Moutarde
Blé
Lait
Sulfites
Crustacés
Oeuf
Peut contenir des traces d’allergènes
Arachides
Sésame
Noix
Poisson
Gluten
Noix

Utensils

Cuillères à mesurer
Grande poêle antiadhésive
Casserole moyenne
Verre doseur

Tags

Végétarien
Climate-conscious
Ingrédients
Émincé protéiné à base de plantes

Émincé protéiné à base de plantes

200 g

Riz basmati

Riz basmati

0.75 cup

Raisin sultana

Raisin sultana

28 g

Amandes, tranchées

Amandes, tranchées

28 g

Mini concombres

Mini concombres

1 unit(s)

Tomato

Tomato

1 unit(s)

Oignon rouge

Oignon rouge

1 unit(s)

Sauce au yogourt

Sauce au yogourt

3 tbsp

Mélange d'épices cumin-curcuma

Mélange d'épices cumin-curcuma

1.5 tsp

Épices shawarma

Épices shawarma

1 tbsp

Tartinade de figues

Tartinade de figues

2 tbsp

Bébés épinards

Bébés épinards

56 g

Beurre non salé

Beurre non salé

1 tbsp

Huile

Huile

0.5 tbsp

Sel

Sel

0.25 tsp

Poivre

Poivre

0.125 tsp

Preparation
1
Cook rice

  • Add 1 1/4 cups (2 1/2 cups) water, 1 tbsp (2 tbsp) butter and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt to a medium pot. Cover and bring to a boil over high heat.
  • Once boiling, add rice and Cumin-Turmeric Spice Blend. Stir to combine, then reduce heat to low. Cover and cook until rice is tender and liquid is absorbed, 12-14 min.
  • Remove from heat. Set aside, still covered.

2
Toast almonds

  • Heat a large non-stick pan over medium-high heat.
  • When hot, add almonds to the dry pan. Toast, stirring often, until golden, 3-4 min. (TIP: Keep your eye on almonds so they don't burn.)
  • Transfer to a plate.

3
Finish prep

  • Cut tomato into 1/4-inch pieces.
  • Halve cucumber lengthwise, then cut into 1/4-inch half-moons.
  • Season tomato and cucumber with salt and pepper directly on the cutting board.
  • Peel, then cut onion into 1/4-inch-thick slices.
  • Roughly chop spinach. (TIP: Place spinach in a bowl, then roughly chop using a pair of kitchen shears or scissors.)

4
Cook protein shreds

  • Reheat the same pan (from step 2) over medium-high.
  • When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp) oil, then protein shreds and onions. Reduce heat to medium. Cook, stirring occasionally, until protein shreds are lightly crisped and golden, 5-8 min.
  • Remove from heat. Add fig spread, Shawarma Spice Blend and 1 tbsp (2 tbsp) water. Season with salt and pepper. Stir to coat.

5
Finish and serve

  • Fluff rice with a fork, then stir in spinach until wilted, 30 sec. Add raisins and half the almonds. Season to taste with salt and pepper. Stir to combine.
  • Divide rice between bowls.
  • Top with protein shreds, tomato and cucumber.
  • Drizzle yogurt sauce over top.
  • Sprinkle remaining almonds over top.

Nutrition per serving

860

kcal

Calories

40

g

Fat

8

g

Saturated Fat

100

g

Carbohydrate

21

g

Sugar

9

g

Dietary Fiber

30

g

Protein

20

mg

Cholesterol

1190

mg

Sodium

0.3

g

Trans Fat

800

mg

Potassium

225

mg

Calcium

5

mg

Iron

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