avec haricots cannellini, feta et chou frisé
Ingrédients : Haricots cannellini (haricots blancs, eau, sel, chlorure de calcium, EDTA de disodium) • Crevettes (crevettes) (crevettes, phosphate de sodium, sel) • Petites tomates • Farro (blé) • Citron • Épinards • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Moutarde de Dijon (moutarde) (eau, graines de moutarde, farine de moutarde, vinaigre, sel, vin blanc, épices, gomme xanthane, acide citrique, acide tartrique) • Mélange d’épices méditerranéen (amidon de maïs, sel fin, légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), sucre, épices et herbes, semoule de maïs, acide citrique, poudre de jus de citron, huile de canola, dioxyde de silicium) • Ail.
Allergens
Tags
Crevettes
285 g
Haricots cannellini
1 unit(s)
Farro
0.5 cup
Petites tomates
113 g
Bébés épinards
28 g
Citron
1 unit(s)
Gousses d'ail
1 unit(s)
Feta, émietté
0.25 cup
Mélange d'épices méditerranéen
7 g
Moutarde de Dijon
0.5 tbsp
Sucre
0.5 tsp
Huile
1.5 tbsp
Sel
0.25 tsp
Poivre
0.125 tsp
- Before starting, wash and dry all produce.
- To a medium pot, add farro, half the Mediterranean Spice Blend, 3 cups (6 cups) water and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Bring to a boil over high.
- Once boiling, reduce heat to medium-low. Cook uncovered for 16-20 min, until farro is tender but still firm to the bite.
- Strain farro, rinse with cold water and return to the pot.
- Meanwhile, halve baby tomatoes.
- Roughly chop spinach.
- Zest, then juice lemon.
- Peel, then mince or grate garlic.
- Drain, then rinse beans.
- In a large bowl, whisk together Dijon, lemon zest, lemon juice, 1/2 tsp (1 tsp) sugar and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper.
- Drain and rinse shrimp, then pat dry with paper towels. Season with salt, pepper and remaining Mediterranean Spice Blend.
- Heat a large non-stick pan over medium-high.
- When hot, add 1/2 tbsp (1 tbsp), then add shrimp and garlic. Cook for 2-3 min, stirring occasionally, until shrimp just turn pink. **
- Remove from heat.
- To the bowl with dressing and spinach, add farro, cannellini beans, tomatoes and half the feta, then toss to coat. Season with salt and pepper.
- Divide farro-cannellini bean mixture between plates. Top with shrimp.
- Sprinkle remaining feta over top.
650
kcal
Calories
18
g
Fat
4
g
Saturated Fat
84
g
Carbohydrate
6
g
Sugar
19
g
Dietary Fiber
46
g
Protein
190
mg
Cholesterol
1780
mg
Sodium
0.1
g
Trans Fat
1200
mg
Potassium
350
mg
Calcium
6.5
mg
Iron
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