avec sauce houmous aux poivrons rouges
Ingrédients : Falafel (pois chiches, eau, huile de canola/tournesol, farine de pois chiches, chapelure (farine enrichie, dextrose, sel, levure, huile de soya), flocons de pommes de terre (pommes de terre, mono et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, acide citrique), poudre à pâte, sel, oignon, ail, poudre d'oignon, herbes, piments serrano, dextrose, dextrine, racine de chicorée, cellulose en poudre, épices, bicarbonate de soude) (soya, blé) • Concombre • Petites tomates • Couscous marocain (semoule de blé dur) (blé) • Citron • Houmous (pois chiches (pois chiches, eau, sel), huile de soya, tahini (sésame), eau, sel, jus de citron concentré, sucre, fécule de maïs modifiée, ail, huile d'olive, huile de canola, huile de tournesol, poudre d'ail, épices, arôme naturel, gomme xanthane, acide citrique, acide phosphorique, bisulfate de sodium, sorbate de potassium, benzoate de sodium, EDTA de calcium disodique) (sésame) • Épinards • Pesto au poivron rôti (poivron rouge rôti, huile de soja, eau, graines de tournesol, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose en poudre), amidon de maïs modifié, sel, sucre, fines herbes, acide citrique, épices , gomme xanthane, sorbate de potassium) (lait) • Sauce au yogourt (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) (lait) • Persil.
Allergens
Utensils
Tags
Falafel
150 g
Couscous
0.5 cup
Petites tomates
113 g
Mini concombres
2 unit(s)
Persil
7 g
Bébés épinards
56 g
Pesto au poivrons rôtis
0.25 cup
Hummus
4 tbsp
Citron
1 unit(s)
Sauce au yogourt
3 tbsp
Huile
2 tbsp
Sucre
0.25 tsp
Sel
0.125 tsp
Poivre
0.12 tsp
Plant-Based Butter
1 tbsp
- Before starting, wash and dry all produce.
- To a medium pot, add 2/3 cup (1 1/3 cups) water and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high heat.
- Meanwhile, halve tomatoes.
- Cut cucumbers into 1/4-inch half-moons.
- Roughly chop parsley.
- Zest, then juice lemon.
- Once water is boiling, remove from heat, then add couscous.
- Stir to combine. Cover and let stand for 5 min.
- Meanwhile, heat a large non-stick pan over medium.
- When hot, add 1 tbsp oil, then falafel. (NOTE: Don't overcrowd the pan. Cook in batches for 4 servings if needed, using 1 tbsp oil per batch.) Pan-fry for 4-5 min per side, until golden.
- Meanwhile, to a large bowl, add half the lemon juice, 1 tbsp (2 tbsp) oil and 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar. Season with salt and pepper, then whisk to combine.
- Add spinach, tomatoes, cucumbers and half the parsley. Toss to combine.
- Set aside.
- To a small bowl, add hummus, red pepper pesto, 1 tbsp (2 tbsp) water and remaining lemon juice. Season with salt and pepper, then whisk to combine.
- Set aside.
- When couscous is tender, fluff with a fork. Stir in 1 tbsp (2 tbsp) plant-based butter, remaining parsley and lemon zest.
- Divide couscous between bowls. Top with falafel.
- Divide salad between plates.
- Drizzle red pepper hummus sauce and yogurt sauce over the whole plate.
760
kcal
Calories
45
g
Fat
7
g
Saturated Fat
73
g
Carbohydrate
7
g
Sugar
10
g
Dietary Fiber
19
g
Protein
5
mg
Cholesterol
1000
mg
Sodium
0.1
g
Trans Fat
850
mg
Potassium
200
mg
Calcium
4
mg
Iron
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