avec boulgour au sésame
Le boulgour au sésame grillé servi avec ce sauté de bœuf et de courgettes rapide et facile à préparer fera de ce souper un souvenir inoubliable. « Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion. Ingrédients : Bœuf haché • Courgette • Boulgour (semoule de blé dur) (blé) • Sauce soya (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) (soya, sulfites, blé) • Huile de sésame • Mayo épicée (huile végétale, piments forts, jaune d'oeuf congelé, sucres (sucre, glucose), eau, vinaigre, sel, ail, jus de citron concentré, moutarde, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, caramel, benzoate de sodium, sorbate de potassium, EDTA de calcium disodique) (œuf, moutarde) • Graines de sésame • Mélange d’épices moo shu (poudre d'ail, sucre (maltodextrine), épices, sauce de soya en poudre [sauce de soya (graines de soya, blé, sel), maltodextrine, sel], sel, dioxyde de silicium) (soya, blé, sulfites) • Cassonade (sucre de canne, mélasse) • Fécule de maïs • Oignon vert.
Allergens
Utensils
Tags
Bœuf haché
250 g
Boulgour
0.5 cup
Sauce soja
1 tbsp
Cassonade
0.5 tbsp
Huile de sésame
1 tbsp
Oignons verts
1 unit(s)
Courgette
1 unit(s)
Spicy Mayo
1 tbsp
Graines de sésame
9 g
Mélange d'épices Moo Shu
4.5 g
Fécule de maïs
4.5 g
Sel
0.5 tsp
Poivre
0.13 tsp
- Before starting, wash and dry all produce.
- Heat a medium pot over medium.
- When hot, add half the sesame oil and bulgur. Cook 1 min, stirring often, until fragrant.
- Add 2/3 cup (1 cup) water and 1/2 tsp (1 tsp) salt. Cover and bring to a boil over high.
- Remove from heat. Let stand 16-18 min, until bulgur is tender and liquid is absorbed.
- Meanwhile, cut zucchini into 1/2-inch half moons.
- Thinly slice green onion.
- In a small bowl, whisk together soy sauce, 1/2 tbsp (1 tbsp) brown sugar, 1/2 tbsp (1 tbsp) cornstarch and 1/4 cup (1/2 cup) water. Set aside.
- Heat a large non-stick pan over medium. When hot, add sesame seeds to the dry pan. Toast 3-4 min, stirring often, until fragrant. (TIP: Keep your eye on them so they don't burn!) Transfer to a plate.
- To the same pan, add remaining sesame oil, then zucchini. Cook 3-4 min, stirring occasionally, until tender-crisp.
- Season with salt and pepper.
- Transfer to a plate.
- To the same pan, add beef and half the Moo Shu Spice Blend. Cook 4-5 min, breaking up beef into smaller pieces, until no pink remains.**
- Carefully drain and discard excess fat.
- Add zucchini and soy mixture and cook 1-2 min, stirring often, until sauce thickens and coats beef. Season with salt and pepper.
- Stir half the sesame seeds into bulgur and fluff with a fork.
- Divide bulgur between bowls.
- Top with beef-zucchini mixture.
- Drizzle half the spicy mayo (use all for 4 servings) over top.
- Sprinkle green onions and remaining sesame seeds over top.
650
kcal
Calories
36
g
Fat
10
g
Saturated Fat
50
g
Carbohydrate
6
g
Sugar
7
g
Dietary Fiber
34
g
Protein
95
mg
Cholesterol
1360
mg
Sodium
0.5
g
Trans Fat
850
mg
Potassium
75
mg
Calcium
4.5
mg
Iron
avec ananas et sauce au chili doux