Steak, carottes multicolores rôties et noisettes

Plat principal Noël

purée de pommes de terre et jus à l'oignon

25 min

Difficulté: 1/3

Composez votre repas de fêtes idéal en combinant nos recettes spéciales de Noël. Ce plat principal en est un délicieux exemple ! Découvrez toutes les options de la catégorie Noël.

Allergens

Fruits à coque

Soja

Céleri

Peut contenir des traces d'allergènes

Noisettes

Lait (contient du lactose)

Œuf

Gluten

Moutarde

Graines de sésame

Utensils

Presse-purée

Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

Poêle

Poêle à bords hauts

Papier aluminium

Grand bol

Tags

Classic-plates

Classic-euro-dishes

Christmas

Plus d'émissions

Nutri-Score B

Byo-christmas

Festive-flavours

Ingrédients

Steak mariné

1 stuk(s)

Pomme de terre

250 gram

Oignon rouge

0.5 stuk(s)

Carotte violette

0.5 stuk(s)

Carotte

1 stuk(s)

Thym séché

0.33 zakje(s)

Noisettes grillées

10 gram

Beurre [végétal]

1.5 el

Huile d'olive

1 el

Miel [ou alternative vegan]

0.5 el

Vinaigre de vin rouge

0.5 tl

Bouillon de bœuf à faible teneur en sel

40 ml

Moutarde

1 tl

Lait [végétal]

Poivre et sel

naar smaak

Preparation

Verwarm de oven voor op 220 graden. Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
Meng in een grote kom de honing met de rodewijnazijn en tijm.
Snijd de wortels in staafjes, voeg toe aan de kom en besprenkel met een scheutje olijfolie.
Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.

Verdeel de wortels over een bakplaat met bakpapier en rooster 20 - 25 minuten in de oven.
Schep de wortels halverwege om en besprenkel met wat meer olijfolie indien nodig.
De wortels zijn klaar wanneer de puntjes lichtbruin zijn en de binnenkant zacht is.

Schil ondertussen de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
Voeg toe aan een pot en zet onder een laag water.
Kook de aardappelen 12 - 15 minuten.
Bewaar wat van het kookvocht, giet af en leg terug in de pot.

Snipper de ui en bereid de bouillon.
Verhit een flinke klont boter in een pan op middelhoog vuur. Bak, zodra de pan goed is, de steak met ui 1 - 3 minuten per kant.
Haal de steak uit de pan en breng op smaak met peper. Laat rusten onder aluminiumfolie.

Blus de pan af met de bouillon en roer de helft van de mosterd erdoor. Houd op laag vuur warm tot serveren.
Stamp met een aardappelstamper de aardappelen met een klontje boter en een scheutje melk of kookvocht naar smaak tot een puree.
Roer de overige mosterd erdoor en breng op smaak met peper en zout.