bouillon aromatisé à la coco, courgette et citronnelle fraîche
La laksa est un plat malais très apprécié aussi dans toute l'Asie du Sud-Est. Elle se compose de nouilles servies dans une sauce au curry ou une soupe chaude. Les aromates frais viennent parfaire le tout !
Allergens
Utensils
Tags
Crevettes
120 gram
Nouilles udon fraîches
110 gram
Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge
10 gram
Oignon nouveau
0.5 bosje(s)
Carotte
0.5 stuk(s)
Courgette
0.5 stuk(s)
Germes de soja
25 gram
Citron vert
0.5 stuk(s)
Basilic thaï frais
2.5 gram
Citronnelle fraîche
0.5 stuk(s)
Épices de curry vert
0.5 zakje(s)
Galanga
0.5 zakje(s)
Lait de coco
125 ml
Huile de tournesol
0.5 el
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
150 ml
Poivre et sel
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Schaaf met een dunschiller of kaasschaaf linten van de wortel.
- Snijd de courgette in halve maantjes van 1/2 cm dik. Knik de citroengrasstengels op 3 plaatsen.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een soeppot op middelhoog vuur. Bak de mix van verse gember, knoflook en rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) met het witte gedeelte van de lente-ui, de courgette, het citroengras, de groene currykruiden en de laos 1 minuut.
- Voeg de kokosmelk en de bouillon toe en breng aan de kook.
- Voeg de garnalen toe en kook de soep, afgedekt, 4 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de noedels, de sojascheuten en de wortel toe en kook nog 1 - 2 minuten.
- Verlaag het vuur en verwijder het citroengras uit de soep. Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de limoen in 4 partjes. Snijd het Thais basilicum fijn.
- Serveer de soep in kommen of diepe borden. Knijp 1 limoenpartje per persoon erover uit.
- Garneer met het Thais basilicum en het groene gedeelte van de lente-ui. Serveer met de overige limoenpartjes.
2483
kJ
Energie (kJ)
593
kcal
Energie (kcal)
30.8
g
Vetten
20.2
g
waarvan verzadigd
49.4
g
Koolhydraten
12.8
g
waarvan suikers
8.5
g
Vezels
28.8
g
Eiwitten
2.5
g
Zout
œuf mollet, pak-choï, maïs et oignon nouveau
courgette, poivron et noix de cajou
