labné, aubergine et sumac
Le sumac est un condiment obtenu à partir de baies rouges séchées provenant du « sumac des corroyeurs » (arbuste). Son goût est proche du citron, mais il est épicé.
Allergens
Utensils
Tags
Aubergine
0.5 stuk(s)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Poivron
0.5 stuk(s)
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Persil plat frais
5 gram
Couscous perlé
60 gram
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 zakje(s)
Saucisses de poulet assaisonnées
2 stuk(s)
Lebné
40 gram
Sumac
0.252 tl
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
200 ml
Huile d'olive
0.75 el
Eau
1 el
Poivre et sel
naar smaak
- Bereid de bouillon in een pot.
- Kook de parelcouscous 12 - 14 minuten. Giet eventueel af en laat uitstomen.
- Snijd de aubergine in blokjes van 1 cm. Snijd de ui in halve ringen. Snijd de paprika in smalle reepjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de peterselie grof.
- Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de ui, knoflook en de Midden-Oosterse kruidenmix 1 - 2 minuten.
- Voeg de aubergine en de aangegeven hoeveelheid water toe. Bak, afgedekt, 3 - 4 minuten.
- Voeg de paprika toe en bak, afgedekt, nog 4 minuten.
- Haal het deksel van de pan en bak 1 minuut verder.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de worstjes in 3 - 4 minuten rondom bruin.
- Dek de pan af en bak nog 3 - 4 minuten, of tot de worstjes gaar zijn.
- Meng in een kom de labne met de sumak.
- Roer de groenten, inclusief olie, door de parelcouscous. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de parelcouscous en groenten over borden en leg de worstjes erbovenop.
- Garneer met de labne en peterselie naar smaak.
2536
kJ
Energie (kJ)
606
kcal
Energie (kcal)
25.8
g
Vetten
5.2
g
waarvan verzadigd
59.1
g
Koolhydraten
13.4
g
waarvan suikers
14.1
g
Vezels
30.2
g
Eiwitten
2.7
g
Zout
fromage à la grecque, carotte rôtie et raisins secs
fromage à la grecque, carotte rôtie et raisins secs