• Bereid de bouillon. Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de broccoli. 
• Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
• Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
• Ris de blaadjes van de citroentijm en snijd fijn.

• Verhit een wok of sauteerpan zonder olie op hoog vuur. Rooster de zonnebloempitten tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
• Verhit daarna 1/4 el olijfolie per persoon in dezelfde wok of sauteerpan en fruit de helft van de ui en knoflook 2 minuten op laag vuur. 
• Voeg de citroentijm en orzo toe en bak 1 minuut al roerend op middellaag vuur.
• Voeg de bouillon toe en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.

• Kook ondertussen de broccoli, afgedekt, 6 - 8 minuten in de pot met deksel en giet daarna af.
• Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Fruit de overige ui en knoflook 1 minuut.
• Voeg de broccoli toe en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Weetje: Wist je dat 200 gram broccoli meer dan de ADH vitamine C bevat? Perfect om je afweersysteem een boost te geven!

• Voeg de broccoli en de helft van de geraspte pecorino toe aan de orzo en laat de kaas al roerend smelten. Breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel de orzo met broccoli over de borden. 
• Besprenkel met de harissa.
• Bestrooi met de zonnebloempitten en de overige geraspte pecorino.