• Verwarm de oven voor op 200 graden. Bereid de bouillon.
• Pers de knoflook of snijd fijn. 
• Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan op middelhoog vuur en fruit de knoflook 1 minuut.
• Voeg de champignonmix toe en bak 2 - 3 minuten. 

• Snijd de citroen in kwarten en pers 1 citroenpartje per persoon uit boven een kleine kom.
• Voeg de cullinaire room, bouillon, pasta, de helft van de kaas en 1/2 el citroensap per persoon toe aan de pan met groenten. Breng op smaak met peper en zout.
• Meng het geheel goed door en giet in een ovenschaal.
• Dek de pasta af met aluminiumfolie en bak 15 minuten in de voorverwarmde oven. Roer goed door en bak, zonder folie, nog 10 minuten verder.

• Ris de blaadjes van de tijm en snijd fijn.
• Meng in een kom de tijm, de panko en de overige kaas met 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout. 
• Roer de pasta nog een keer goed door.
• Verdeel het panko-kaasmengsel over de pasta en bak 5 - 7 minuten verder, tot de bovenste laag er goudbruin en knapperig uitziet.

• Laat de pasta minimaal 5 minuten rusten voor serveren.
• Verdeel de pasta over diepe borden.
• Garneer met 1 citroenpartje per persoon. 

Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden. Fosfor zit voornamelijk in vlees, vis en zuivel, maar ook in plantaardige producten zoals peulvruchten, volkoren granen en paddenstoelen.