con tzatziki, guacamole, totopos y cebolla frita
La harissa es una pasta picante de especias originaria del norte de África, especialmente de Túnez, Argelia y Marruecos. Se compone principalmente de chiles, ajo, comino, cilantro y aceite de oliva, y en este caso la utilizamos para aderezar la ternera, que es la protagonista de estos sabrosos y originales tacos.
Allergens
Utensils
Tags
Pepino
1 unidad(es)
Tomate
1 unidad(es)
Pulpa de aguacate
100 gramo(s)
Filete de ternera
250 gramo(s)
Mezcla de especias Harissa
1 sobre(s)
Miel
1 paquete
Yogur
1 unidad(es)
Tortillas de trigo
6 unidad(es)
Cebolla frita
1 sobre(s)
Totopos
1 sobre(s)
Sal y pimienta
1 pizca(s)
Aceite de oliva
3 cucharada(s)
Agua
50 mililitro(s)
Vinagre
1 cucharada(s)
¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!
- Ralla el pepino y colócalo en un bol. Agrega sal y déjalo reposar 5 min.
- Corta el tomate en dados pequeños y colócalo en otro bol. Adereza con un chorrito de aceite, sal y pimienta y remueve.
- En otro bol, agrega la pulpa de aguacate, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Remueve.
- Corta la ternera en tiras de 1 cm de ancho.
- En una sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego alto. Cuando la sartén esté bien caliente, agrega la ternera, salpimienta y cocina 1 min o hasta que esté dorada.
- Añade las especias harissa, la miel y el agua y mezcla. Lleva a ebullición y cocina 1 min.
RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.
- Escurre y seca el pepino y colócalo de nuevo en el bol.
- En el bol del pepino, agrega el yogur, el vinagre, un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla.
- Extiende las tortillas de trigo en un plato y caliéntalas en el microondas a máxima potencia durante 30 segundos.
- Cubre la base de las tortillas de maíz con un poco del tzatziki.
- Cubre con la ternera, el tomate, el aguacate y la cebolla frita.
- Sirve los totopos y el tzatziki restante a un lado.
3743
kJ
Valor energético (kJ)
895
kcal
Valor energético (kcal)
57.6
g
Grasas
15.4
g
de las cuales saturadas
69.1
g
Carbohidratos
15.2
g
de los cuales azúcares
6.6
g
Fibra
38.1
g
Proteínas
2.62
mg
Sodio
con verduras salteadas, salsa de sriracha y huevo
con encurtidos caseros de zanahoria y pepino