¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Pela y pica el ajo (ver cantidad en ingredientes). Pela la cebolla, divídela en dos y corta una mitad (doble para 4p) en daditos pequeños. Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Luego, corta en dados de 2-3 cm. Separa la parte blanca y la parte verde del ajo tierno. Corta ambas partes en rodajas finas. 

Seca los langostinos con papel de cocina. En una olla, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, agrega los langostinos, salpimienta y cocina 1-2 min, moviendo ocasionalmente, hasta que se doren. Cuando estén listos, retira y reserva.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.

En la olla, agrega un chorrito de aceite y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2. Cocina 1-2 min o hasta que esté dorado. Añade la cebolla, el pimiento y la parte blanca del ajo tierno, salpimienta y cocina 4-5 min, removiendo, hasta que se ablanden. Luego, añade la mitad de la pasta de curry rojo (doble para 4p) y cocina 1-2 min. Agrega la leche de coco y el agua (ver cantidad en ingredientes) y cocina a fuego medio 5-6 min más.

En la olla, agrega los fideos udon, remueve para separarlos y cocina 1-2 min. Prueba la sopa y salpimienta al gusto. Corta la lima en gajos. Sirve la sopa en boles y agrega los langostinos encima. Decora con la parte verde del ajo tierno y exprime zumo de lima al gusto sobre cada plato.