¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.
• En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade sal.
• Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén blandas.
• Calienta una sartén a fuego medio sin aceite. Tuesta las almendras 1-2 min, removiendo, hasta que se doren. Retira y reserva.

• Pela la zanahoria y córtala en trozos de 2 cm con cortes diagonales.
• En la sartén, calienta a fuego medio un chorrito de aceite y la mantequilla, hasta que se funda.
• Agrega la zanahoria y cocina a fuego medio-alto 4 min.
• Añade el mix de setas y cocina 3-5 min más. Salpimienta.
• Agrega el tomillo, el caldo de pollo, el azúcar y el agua. Mezcla y lleva a ebullición.

• Cuando hierva, cocina a fuego bajo, con la sartén tapada, 5-7 min, hasta que las verduras estén tiernas.
• Reserva las verduras salteadas y la salsa en un bol cuando estén listas.
• Cuando las patatas estén listas, escurre y vuelve a poner en la olla.
• Agrega la mostaza, mantequilla al gusto, sal y pimienta. Con un pasapurés o tenedor, aplasta hasta conseguir un puré.

• En la sartén del solomillo, calienta a fuego medio la miel, el zumo de la naranja y la mantequilla para la salsa.
• Cocina a fuego bajo 3-4 min, hasta que la salsa se reduzca y quede espesa. Prueba y rectifica de sal y pimienta.

• Corta el solomillo de cerdo en medallones de 1 cm de grosor.
• Sirve el puré de patata en platos y agrega a un lado las zanahorias y setas salteadas con su salsa.
• Al otro lado del plato, sirve el solomillo de cerdo y cubre con la salsa de naranja y miel.
• Decora el plato con las almendras tostadas.