Seca las pechugas de pollo con papel de cocina. En un bol grande, pon las especias tailandesas, sal y pimienta, agrega el pollo y mezcla todo bien. En una olla, pon a calentar 1 cucharada de aceite de oliva por persona a fuego medio. Agrega el pollo y cocínalo 4-5 min o hasta que esté dorado, luego, retíralo y reserva en un plato.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

Mientras, pon a hervir un cazo mediando con suficiente agua para hervir 1 huevo por persona y añade una pizca de sal. Tápalo con una tapa. Una vez esté hirviendo, agrega los huevos y cocina por 11-12 min sin la tapa.

Pela y pica medio diente de ajo por persona. Con la ayuda de una cuchara, pela el jengibre, luego, rállalo. En la misma olla donde has cocinado el pollo, agrega 1 cucharadita de mantequilla o de aceite por persona, el ajo y el jengibre y cocina 1-2 min o hasta que esté dorado. Luego, agrega la salsa de soja, la salsa de soja dulce, el caldo de pollo en polvo y 500 ml de agua por persona. Cubre la olla con una tapa y deja que hierva.

Corta el chili en rodajas finas de 0,5 cm y reserva. Corta el ajo tierno en rodajas finas de 0,5 cm y reserva.

RECUERDA: Lávate bien las manos después de manipular el chili.

Una vez que el caldo hierva, agrega los fideos y cocina por 2 min. Pela los huevos y córtalos por la mitad. Corta el pollo en tiras de 2 cm y reserva. 

Sirve el ramen en boles, coloca las tiras de pollo y el huevo encima. Por último, agrega el jugo de un gajo de lima, el ajo tierno y el chili picado.