¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.
• En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal.
• Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén blandas.

• Pica la sobrasada finamente.
• Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, añade la sobrasada y cocina 2-3 min, removiendo, hasta que se deshaga.
• Retira de la sartén y coloca casi toda la sobrasada en una jarra medidora.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

• Pela y lamina el ajo (ver cantidad en ingredientes).
• Corta la pera en dados de 1-2 cm.
• Escurre los guisantes.
• En la sartén, agrega un chorrito de aceite, mantequilla al gusto y el ajo. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min,
• Añade la pera y saltea 3 min.
• Agrega los guisantes y saltea 2-3 min más, removiendo. Salpimienta al gusto.

• Cuando las patatas estén listas, escúrrelas y colócalas en la jarra medidora con la sobrasada.
• Agrega un chorrito de aceite, la mantequilla (ver cantidad en ingredientes), sal y pimienta al gusto.
• Tritura con un túrmix hasta conseguir un parmentier cremoso.  

• Seca el pulpo y salpimienta.
• En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Cocina el pulpo 5-6 min, dando la vuelta para que quede uniformemente dorado y caliente.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.

• Sirve el parmentier de sobrasada en un lado de los platos, creando una base, y coloca el pulpo encima.
• Sirve la pera con guisantes al otro lado.
• Añade la sobrasada reservada sobre el pulpo.