¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta! Precalienta el horno a 220ºC. Corta las patatas por la mitad a lo largo, luego, apoya la patata por la parte plana y corta en gajos de 1-2 cm de grosor. Corta el pimiento por la mitad y quítale las semillas. Luego, córtalo en cuadrados de 2 cm.

Coloca las patatas y el pimiento en una bandeja de horno con papel de horno y agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta. Remueve y hornea a media altura 12-15 min. En un cazo, agrega abundante agua y lleva a ebullición. Mientras tanto, pela la manzana, córtala por la mitad y retira el corazón. Luego, córtala en dados de 1 cm.

Cuando el agua del cazo hierva, agrega la manzana y cocina 6-7 min, hasta que esté blanda. Una vez lista, escurre con ayuda de un colador y colócala en una jarra medidora junto con un chorrito de aceite, sal y pimienta. Tritura con la ayuda de un túrmix hasta obtener un compota lisa. Salpimienta al gusto.

Cuando la patata y pimiento se hayan horneado 12-15 min, remueve para que se horneen uniformemente. Luego, coloca el pollo sobre los vegetales. Hornea a media altura todo junto 12-15 min más o hasta que los vegetales queden tiernos y el pollo quede cocinado en el interior. Mientras tanto, pela y pica la chalota.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular carne cruda.

En el cazo, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Luego, cocina la chalota 2-3 min, removiendo. Añade el zumo de la naranja, el caldo de pollo, la miel y el agua (ver cantidad en ingredientes) y lleva a ebullición. Luego, cocina a fuego medio 2 min, hasta que la salsa se reduzca. Agrega la mantequilla (ver cantidad en ingredientes) y cocina 1 min más, hasta que se funda e integre. Prueba y salpimienta al gusto.

Sirve las verduras y el pollo asado en platos y acompaña con la compota de manzana. Luego, agrega la salsa casera de naranja sobre el pollo al gusto.