¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Pela las patatas y córtalas en dados de 2 cm.
• En una olla, agrega las patatas, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal. 
• Lleva a ebullición, luego, cocina a fuego medio 15-18 min o hasta que estén tiernas.

SABÍAS QUE: Colocar una cuchara de madera sobre una olla con agua hirviendo rompe las burbujas de vapor y absorbe parte del calor, previniendo el desbordamiento del agua.

• En un bol grande, agrega la carne picada de cerdo, sal y pimienta.
• Mezcla y forma 5 albóndigas por persona.
• En una sartén, calienta un chorrito generoso de aceite a fuego medio. Agrega las albóndigas y cocina 5-6 min, hasta que estén doradas uniformemente y bien cocinadas en el interior. 
• Cuando estén listas, reserva fuera de la sartén.
• Retira el exceso de grasa de la sartén.

• Pela y pica la chalota.
• En la sartén, calienta un chorrito de aceite a fuego medio. Cocina la chalota 2-3 min.
• Añade la salsa de soja, la mostaza, la nata líquida, el caldo de ternera y el agua.
• Salpimienta y cocina 3-4 min, removiendo, hasta que la salsa espese.

• Cuando la salsa esté lista, agrega las albóndigas a la sartén y cocina 2 min, cubriendo la salsa.
• Cuando las patatas estén listas, escúrrelas y colócalas en la olla.
• Añade un chorrito de aceite, sal y pimienta y aplasta con un pasapurés o tenedor hasta conseguir un puré homogéneo.

• Deshoja y pica el perejil.
• En un bol pequeño, mezcla la confitura de ciruela con un chorrito de agua. 

• Sirve el puré de patata en un lado de los platos y coloca al otro lado las albóndigas en salsa.
• Cubre con el perejil picado y añade la confitura a un lado.